Berenjenas encurtidas

Hola amigos steemianos, esta receta es sencilla y fácil de hacer, las berenjenas quedan jugosas, picantes, aciditas y saladitas. Espero les guste y lo pongan en practica.

Ingredientes:

1/2 Kilo de berenjenas 1/2 Taza de vinagre 1 Taza de agua 1 Cucharada de sal 4 Dientes de ajo Ají picante 4 Cucharadas de Aceite frascos de vidrios esterilizados

Preparación

Lave muy bien las berenjenas, quítele parte de la piel, pínchelas con un palillo y hazle una ranura; colóquelas en una olla con agua y llévelo a fuego alto, por 10 minutos.

Pasado ese tiempo, cuélelo y déjelo enfriar

Pique el ajo y el ají picante en laminas finas, con esto rellenan las berenjenas. Lugo introduzca las berenjenas, en un frasco de vidrio previamente esterilizado.

Diluye la sal en el agua y añade el vinagre, eche este liquido al frasco donde tenemos las berenjenas, y por último coloque el aceite

Tape el frasco de vidrio muy bien y lleve a la nevera. En 5 días ya nuestras berenjenas están lista para consumirlas. Lo puedes comer solo, en ensaladas, hamburguesas, con pan, galletas, casabe o con lo que les provoque.