Hola amigos steemianos, hace unos días preparé Confitura de concha de la patilla y decidí acompañarlas con unos ricos panes piñita. Acá les dejo los ingredientes, preparación, tips y un secreto para que les queden tan ricos como los que compran en la panadería
Ingredientes
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Preparación
En un bowl ponemos parte del agua con parte del azúcar y la levadura, removemos muy bien con una cucharilla y dejamos tapado con un pañito por 15 minutos, hasta que la levadura leude.
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En el otro bowl ponemos el resto del agua, sal, el colorante, la vainilla, el azúcar y parte de la harina. Removemos con las manos. Colocamos la levadura ya leudada en el paso anterior y el resto del harina. Amasamos por 10 minutos hasta obtener una masa suave.
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Extendemos la masa en el mesón con las manos y colocamos la manteca. Amasamos hasta que se incorpore por completo la manteca. En inicio creerás que no se incorporará y que vas a necesitar harina, pero no es así, el truco esta en seguir amasando por 10 minutos, y obtendrás una masa suave y manejable. Haces una bola, la tapas con un plástico y la dejas reposar por 30minutos o hasta que doble su tamaño.
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Dividimos la masa en porciones pequeñas. Yo hice bolas de aproximadamente 30 gramos y les hice un corte en la parte superior con un cuchillo bien afilado (una cruz) para simular una piñita
Estando listos los pan piñita, los colocamos en una bandeja engrasada, los barnice con huevo batido, les puse por encima Confitura de concha de la patilla y dejamos leudar en una parte cálida por 40 minutos
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Estando ya nuestros panes piñita leudados, los llevamos al horno a 180° por 25 minutos
Listo, acá están los panes piñita que tanto me gusta compartir en familia, como lo hice este fin de semana en Cumaná estado Sucre.
Tips
Puedes sustituir la levadura instantánea por levadura fresca, para esta receta deben usar 25 gramos.
Pueden usar leche liquida en vez de agua, sus panes piñita quedaran mas nutritivos.
Pueden barnizar sus panes piñitas con margarina derretida o leche liquida ligeramente azucarada.
Si no tienen Confitura de concha de la patilla, no se preocupen igual saben súper ricos
Secreto Shhh..
Mientras se están horneando los panes piñita, preparamos un sirot ligero de agua y azúcar, al salir los panes piñita del horno, los humedecemos muy bien con el sirot usando una brocha, los tapamos con un plástico por 5 minutos. Esto hará que ganen brillo y jugosidad.
