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La zuppa di ceci è un piatto caldo molto nutriente e saporito.
I ceci sono un alimento ricco di moltissime sostanze nutritive, si va dalla vitamina C alle proteine vegetali, fibre, minerali ed acidi grassi polinsaturi.
I valori nutrizionali sono molto alti, si parla di circa 316 kcal per etto.
Sicuramente tra i legumi vanno a collocarsi tra i più nutrienti ed i più benefici a livello di apporto energetico.
Inoltre, a queste piccole sfere imperfette si attribuiscono anche molte proprietà benefiche come l'aiuto nel controllo dei livelli di colesterolo e trigliceridi.
In cucina ben si prestano alla realizzazione di tantissime ricette, quella che vi proponiamo noi oggi è facilissima da realizzare e perfetta per il periodo invernale.
INGREDIENTI x 4 pax
Ceci 250 g
Carote 2 medie
Pomodoro pelato 4 cucchiai
Cipolla 1/2 medie dimensioni
Sedano fresco 1 gambo di medie dimensioni
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.
PREPARAZIONE
I ceci prima di venir cucinati devono riposare per almeno 2 ore in una scodella piena d'acqua.
FASE 1
Laviamo il gambo di sedano e tagliamolo a pezzettini.
Peliamo le carote, eliminiamo la parte finale, quella iniziale e tagliamole a pezzettini.
Eliminiamo dalla cipolla la parte esterna e tagliamola in sottili listarelle.
FASE 2
Riempiamo una pentola con acqua ed aggiungiamo ceci, carote, cipolla, sedano ed i 4 cucchiai di pomodoro.
Quindi mescoliamo tutto, aggiungiamo un pò di sale, un pò di pepe e lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezzo a fuoco medio.
Trascorso il tempo di cottura assaggiamo i ceci e se questi risulteranno morbidi vorrà dire che la zuppa è pronta.
Non ci resta che sistemare di sale ed aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
La minestra è servita!
Se volete potete anche frullare i ceci aggiungendo man mano un pò di brodo per ottenere una morbida crema.
A piatto servito consigliamo un'ultima spolverata di pepe per gli amanti delle spezie.
CHICKPEAS SOUP
Chickpeas soup is a very nutritious and tasty hot dish.
Chickpeas are rich of many nutrients, from vitamin C to vegetable proteins, fibers, minerals and polyunsaturated fatty acids.
Nutrition values are very high, about 316 kcal per pound.
Sure, legumes are classified between the most nutritious and the most beneficial in terms of energy supply.
As well, at this, are also attributed to many beneficial properties such as help in controlling cholesterol and triglyceride levels
In the kitchen chickpeas are suitable to the realization of many recipes, the one we offer you today I of easy to preparation perefect for winter.
INGREDIENTS for 4 pax
Chickpeas 250 g
Carrots 2 medium size
Peeled tomato 4 tablespoons
White Onion 1/2 medium size
Fresh Celery 1 stalk
Salt
Pepper
Extra virgin olive oil
PREPARATION
Keep chickpeas for a minimum of 2 hours in a bowl of full water before start cooked.
( Better if leave in water one night if you can )
STEP 1
Wash the celery stalk and cut into small pieces.
Peel the carrots, remove initial and final part and cut into small pieces.
Remove onion peel and cut into thin strips.
STEP 2
Fill a pot with water and chickpeas, carrots, onion, celery and 4 tablespoons of tomato.
So we mix everything, add a little bit of pepper, and cook for about an hour and a half over medium heat.
After cooking time taste chickpeas and if these will be soft it means that the soup is ready.
We just add alt inf need and little extra virgin olive oil.
The soup is served!
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