Medallones de lomito a la cereza | Recetario parte # 14

Hola mis queridos Steemers

En mi entrada de hoy quiero compartirles una receta muy vistosa y sabrosa. un plato bien completo y totalmente gourmet que además es sencillo de preparar.

Ingredientes:

1 cda de mantequilla
2 medallones de lomito
c/n de sal
c/n de pimienta
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de reducción de fondo de carne
1/4 taza de vino oporto (vino pasita)
c/n cerezas marrasquinos

Preparación:

Sellamos 2 medallones de lomito salpimentados en 1 cda de mantequilla. aparte, preparamos un caramelo con el azúcar y al caramelizar, le añadimos la reducción de fondo de carne, el vino oporto y las cerezas marrasquinos. Incorporamos los medallones dentro de la preparación, y servimos con vegetales salteados (espárragos, zanahoria, calabacín, pimentón rojo y cebolla) en mantequilla sal y pimienta como contorno, decoramos con un coulis de parchita