ДЕЛАЮ НАШИ ПЕРВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ

Хотя мы уже долгое время едим мясо животных, а так же я сами его добываю, это первый раз, когда мы делаем котлеты из оленины.

Почти все знают, как выглядит кусок мяса на тарелке. Многие могут сказать разницу между кебабом и рибаем, но многие понятия не имеют откуда это мясо взялось. За последние пол года мы попали в мир добычи и переработыки мяса. Это даёт наилучшее понимание откуда берётся мясо.

Последний олень, которого я недавно убил, всё ещё висел на улице, и хранился пока температура низкая. Но недавно температура увеличилась, и я незамедлительно снял тушку. И как раз, Hive account@mama-pepper захотела сделать немного котлет.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ

У наших соседей есть хорошая мясорубка, и мы c Hive account@mama-pepper решили её одолжить. Так как у нас время было ограничено, я просто нарезал задние ноги, чтобы посмотреть, что мы сможем сделать. Мы знали в целом весь процесс приготовления, но мы ниразу не готовили таким образом.

В скором времени мы собрали мясорубку и начали перерабатывать мясо. Сначала мы использовали насадку с маленькими отверстиями, но потом взяли с большими. Мы это делали несколько раз, так что вот выложили вам кучу фотографий процесса готовки, которые мы сделали.

КОНЕЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ, "ОСТАНКИ", И ПРОБА ПЕРВОЙ ПОРЦИИ

В конце мы получили хорошое количество фарша для котлет. Многим нравится смешивать разные сорта мяса смешивать, или же добавлять жир другого живтного, но как по мне, так готовка котлет из мяса одного животного ничего плохого в себе не несёт, с точки зрения гурмана.

Всё, что было "оставлено без использования" тоже можно было утилизировать. Кости мы использовали для костного бульона, и как лакомство для собак. Сухожилия и прочее будет скормлено курам и другим животным. Некоторые компании заявляют на упаковках что их циплята сидят "на 100% вегатарианской диете", хотя по факту они могут есть ползущих мимо жуков, червей и змей. Поэтому эта надпись подразумевает то, что они не откармливали своих циплят другими циплятами, которые не смогли дожить до нужного возраста. Для нас норма - это тот факт, что животные питаются олениной и мясом других животных, но не свими собратьями (в плане каннибализма).

На следующее утро я я пригодовил немного котлет вместе с яйцами для наших бурито, так же я добавил немного сыра Висконсина, который Hive account@paradise-found нам отправил, и эти буррито были очень вкусными. В конце концов наш тест-драйв мясорубки прошёл успешно, котлеты из оленины получились очень вкусными, и таким образом, мы теперь знаем, откуда взялись наши ингридиенты!