Hola comunidad de Steemit, les traigo mi primera receta en la red, de todas las recetas fáciles de cocina, esta es la más fácil de todas, sobretodo deliciosa, ya que los ingredientes principales son el chocolate y el café . La receta original del tiramisú no lleva chocolate, pero esta variación mantiene la fuerza del sabor del mascarpone y el toque amargo del chocolate y café, que lo hacen imperdible de preparar y devorarlo. Por eso no podía dejar de compartir esta receta en mi blog de cocina.
Ingredientes:
-2 paquetes de bizcochos de soletilla o plantillas.
-1 taza de azúcar
-200 grs de queso mascarpone, si no consiguen este tipo de queso con queso crema queda perfecto.
-2 tazas de café expreso o bien fuerte.
-Las claras de 3 huevos
-250 grs de chocolate oscuro para postres.
También existe la preparación en vez de claras a punto de nieve, se puede usar crema para montar. En este caso no la tenía y usé un merengue italiano. De cualquier manera no usar margarina o mantequilla, no es el sabor de esta torta. Una vez en un bistró por mi fanatismo del tiramisú ordené uno, y lo hicieron con margarina y se sentía el azúcar al masticarlo. HORRIBLE, y lo peor del asunto es que se hacian llamar bistró italiano, pero bueno, ahora prefiero cocinar en casa y cualquier dulcito que provoque lo hago desde aquí.
Preparación:
Vamos a empezar realizando un merengue italiano, en este link tienes el modo de preparación
Luego de terminado vamos a mezclar un poco con una paleta o cuchara en movimientos envolventes, no con la batidora, queremos que el queso mantenga su firmeza. El resto del merengue lo vamos a refrigerar para decorar la torta.
Derretimos chocolate a baño de maría o puedes derretirlo unos segundos en el microondas. Enfiramos el chocolate con un poco de crema de mascarpone, y vamos moviendolo para que se oree, es importante saber que no se debe echar el chocolate caliente a la mezcla del merengue italiano y el queso crema.
Ahora si, frío el chocolate seguimos con los movimientos envolventes integrandolos a la antigua mezcla. Puedes dejar un poco de mezcla sin chocolate, para que al rellenar las capas tengas varios sabores y colores. Y ya tenemos la deliciosa mezcla del tiramisú.
Si aún no la has comido toda, falta el resto de la receta, vamos a ir remojando los bizcochitos de soletiilla o plantillas al cafe expreso, no mucho tiempo y colocandolos en el envase donde montaremos el dulce.
Yo tomé unos bizcochos remojados, los desintegré y mezcle con el chocolate para crear la capa de abajo. Luego capa de bizcochos enteros, crema de queso, otra capa de bizcochos , crema, bizcochos, y la última capa, la cubrí con el poco de merengue italiano que reservé en la nevera.
De último y es a su elección ralla un poco chocolate de postre para cubrir la superficie, o puedes usar cacao en polvo. Refrigera la torta en la nevera o freezer, tapada, hasta que este durita y firme.
Y ya ahora si, bocas a la obra.