Antes de venir a Mexico escuchaba a mi madre decir lo exquisita que es la cochinita pibil, por lo que me di la oportunidad de probar este exquisito platillo. Yo esperaba en mi ignorancia un pedazo grande de cerdo, asi como un pernil, sin embargo aprendi que la cochinita pibil no es mas que un guiso basado en carne de cerdo adobada en achiote que envuelven en una hoja de plátano, pero esto no simplifica la escencia del plato ya que es cocida dentro de un horno de tierra. Me la sirvieron acompañada de cebollas habaneras y frijoles negros (caraotas), asi que tome unas tortillas y las acompañe con mi cochinita pibil y realmente fue una experiencia unica.
Esta es una imagen del plato que me prepararon, sencillo pero exquisito!
Si estas interesado en preparar este platillo, encontre esta receta en internet que podria serte de utilidad
https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cochinita-pibil-yucateca
