Cochinita pibil is a traditional Mexican dish from the Yucatán Peninsula. It's made by marinating pork in achiote (annatto paste), orange juice, and spices, then wrapping it in banana leaves and slow-roasting

Antes de venir a Mexico escuchaba a mi madre decir lo exquisita que es la cochinita pibil, por lo que me di la oportunidad de probar este exquisito platillo. Yo esperaba en mi ignorancia un pedazo grande