El cuy chactao o chactado es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la región de Arequipa. Se trata de un cuy (conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz, etc. Es un plato fuertemente condimentado y tiene como una de sus características distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Es un plato muy apreciado en las zonas andinas del Perú.
hoy fui a probarlo, y vaya que es un plato muy delicioso, ver el cuy asi no era muy atractivo a la vista, no soy muy fan de comer este tipo de animales, pero realmente valio la pena probarlo, amigos mios espero que si algun dia vienen a perú lo pidan, se los recomiendo :)
The chactao or chactado cuy is a typical dish of Peruvian cuisine, specifically from the region of Arequipa. It is a guinea pig (guinea pig) fried in abundant oil under a stone that serves as a lid. It is usually accompanied with boiled potatoes, corn, etc. It is a dish strongly spiced and has as one of its distinguishing characteristics the fact that the animal is presented whole on the plate. It is a very popular dish in the Andean areas of Peru.
Today I went to try it, and go that is a very delicious dish, see the guinea pig so it was not very attractive to look at, I am not a fan of eating this type of animals, but it was really worth trying, my friends I hope that if some they come to Peru to ask for it, I recommend them :)
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Photo shot by@jesskue
Lima-Perú