Delicioso Sancocho de Gallina….
Hola comunidad Steemit. Hoy traigo una deliciosa sopa típica de mi tierra, es una de las sopas más populares en Colombia, el sancocho es básicamente una sopa muy espesa hecha con vegetales de raíz y diferentes tipos de carnes, en un caldo, por lo general aromatizado con hierbas (cilantro o perejil), combinado con achiote, ajo, cebolla, cebolla larga y pimentón. Es casi un guiso, pero todavía se considera una sopa. Los sancochos en Colombia siempre se sirven con aguacate, arroz blanco y ají picante. Les encantara, anímense a prepararla.
Ingredientes:
1 gallina grande despresada
3 tazas de caldo de pollo
1 cebolla cabezona picada
1 taza de tomates maduros: pelados y picados
2 ó 3 cucharaditas de mantequilla
3 dientes de ajo picado
2 mazorcas cortadas en trozos
2 plátanos verdes cortados en trozos
2 yucas peladas y cortadas en trozos
10 papas sabaneras peladas
Cilantro picado muy fino
Sal, pimienta al gusto
Preparación
- Es recomendable adobar la gallina mínimo 2 horas antes de comenzar la preparación de la sopa, con la mitad de la cebolla y del tomate.
- Derretir en una sartén a fuego medio la mantequilla y la cebolla.
- Freír durante 5 minutos con el tomate restante y el ajo. Recuerde que es mejor tener una olla grande, con el fin de no tener problemas al momento de mezclar los ingredientes.
- Posteriormente se pone el caldo de pollo en una olla, se añade el hogao y se cocina.
- Se agrega la gallina, las mazorcas y los plátanos verdes; todo al tiempo. Se tapa y se cocina hasta que la carne de gallina comience a ablandar (una hora aproximadamente).
- Una vez está en su punto se retiran las mazorcas y los plátanos, las yucas, las papas y se condimenta al gusto. Es importante agregar más caldo si fuera necesario.
- Seguidamente se tapa de nuevo la olla y se continúa cociendo hasta que todo esté blando.
- Se devuelven las mazorcas, se verifica la sazón y se sirve bien caliente, espolvoreando cilantro en cada plato.
se puede servir como muestra la foto o sacar a parte el pollo y se hace un guiso con tomate y cebolla larga, pimienta, ajo y aceite; para luego servirlo con aguacate, arroz blanco, en un plato aparte
Por favor no olvides votar, reestemit y sígueme si te gusta mi trabajo. Gracias!!!