我们一家子肉食动物，懒得做大菜的时候，；卤一锅牛肉和几个鸡蛋，配面或米饭都是不错的选择。
材料：牛腱子2磅，桂皮八角香叶少许，料酒3大勺，生抽2勺，老抽3勺，柠檬汁一勺，糖1勺，蚝油1勺，姜5片，葱一把。
做法：牛腱子洗净焯水。取1大锅，加入能漠过牛肉的水，煮沸，加入桂皮八角香叶以及上述所有调味料，加入焯好水的牛腱子，喜欢的话，也可以顺便加几个剥了壳的白煮蛋。大火煮沸，转中火50分钟。关火焖3小时。取出牛肉，放进冰箱冷藏2小时，如果放鸡蛋的话，把鸡蛋留在卤汁里继续入味。
吃之前，牛肉切片，鸡蛋切块。
卤汁过滤，进冰冻，下次再用的时候再根据口味添加调味料就好了。可以一直重复利用下去的。