Sebagai anak rantau yang suka travelling, pastinya sudah sering merasakan macam-macam makanan dari berbagai daerah. Ada yang langsung suka dan ada yg terasa aneh di lidah. Tapi, sejauh manapun merantau, seenak apapun makanan di tempat orang. Tetap makanan rumah di kampung yang paling enak. Apalagi buatan ibu kita. Padahal ibu memasaknya secara ala kadarnya, memasaknya sambil nyambi-nyambi, tapi itulah makanan terbaik. Rasa kecapan pertama ku adalah masakan ibu.
Keluarga ku adalah keluarga petani di Lampung, tepatnya di Kalianda, Lampung Selatan. Makanan yang kami makan sehari-hari adalah makanan yg ditanam oleh orang tua kami. Makanan kami tak lepas dari sayur-sayuran hasil tanam sendiri. Masakannya pun sederhana, hanya di masak sayur bening, direbus bahkan sebagian di makan mentah alias di lalap. Makanan tersebut ditemani nasi panas, ikan asin dan sambal terasi mentah, sudah bukan main sedapnya.
Disaat lalapan orang-orang adalah kol, kami menyetarakannya dengan memakan jantung pisang. Sama sama dimakan mentah. Untuk lalapan jantung pisang ini, selama travelling ke berbagai daerah, belum pernah ku lihat jantung pisang dimakan mentah. Yang ku temui, jantung pisang yang dimakan setidaknya diolah dengan direbus terlebih dulu. Bahkan dibeberapa daerah ada yang di tumis, di buat anyang, bahkan di sayur santan. Sebenarnya bukan karena ibu kami pemalas, tapi di daerah kami memang biasa makan jantung pisang mentah sebagai lalapan. Rasanya kelat kelat, rapuh dan segar. Lawannya adalah sambal terasi mentah.
Dikala pulang kampung, memakan jantung pisang sebagai lalapan adalah hal yang tak kulewatkan. Mudah saja dan tak perlu diolah. Dikupas diambil bagian terdalam nya, lalu di belah dan di potong potong. Tak perlu di cuci :)
Ada yang berani mencoba?
Sekedar Info kandungan Jantung Pisang
Dalam 25 gram :
31 Kkl kalori, 0,3 gram lemak, 1.2 senyawa protein dan 7,1 gram karbohidrat.
Vitamin & Mineral :
A, B1, C
Fospor, kalsium, zat besi
Salam Kaki Lasak, Kemanapun Kaki Dilangkahkan
Follow Me :
Steemit @ kakilasak
Facebook @ husaini_sani
Instagram @ ucok_silampung & @ kaki_lasak
Whatsapp +6282166076131