Uno de los platillos básicos, sencillos, con ingredientes fáciles de encontrar, pero con resultados de chef internacional es sin duda alguna el Pollo a la Naranja.
Es de los platos que más amo de mi madre y el que he aprendido a cocinar fácilmente, casi-casi con los mismos resultados.
Les daré un pasa a paso muy detallado sobre tips y datos que hago mientras cocino, así que para los que ya conocen estos secreticos tal vez los pasen por desapercibidos, pero para quienes no les enseño como mejorar resultados al cocinar, fusionando así sabores, colores y mejorando la textura en cada platillo.
Ingredientes
- Soja
- Mantequilla
- Zumo de Naranja
- Pollo
- Cebolla Blanca
- Pimentón Rojo
- Dientes de Ajos
- Cebollín
- Pimienta Negra Molida
- Sal
- Papelón
- Maicena o Fécula de Maíz
- Aceite
- Platano Pinton
Nota y un #tips muy casero para mejorar su sabor y textura
El papelón balanceará la acidez de la naranja, aportará un poco de color y disminuirá el sabor salado de la soja.
La maicena en conjunto con la mantequilla y la soja, nos permitirá lograr esa textura un poco untuosa en la salsa que encama el pollo a la naranja.
Ingredientes para la salsa
- ¼ Cebolla Blanca
- ½ Pimentón Rojo
- 2 ramitos de cebollin
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de Pimienta Negra Molida (o al gusto)
- 2 Pizcas de Sal
- 80 grs de mantequilla
- 6 Naranjas (convertir en zumo)
- 1 cdas de Soja (5 ml)
- 1 cubo de Papelón (40grms)
- En una sarten grande, caliente a fuego lento 50 grs de mantequilla o 3 cucharadas grandes de mantequilla hasta derretir y colocar las piezas de pollo sin sazonar.
- Añadimos los tres dientes de ajo trituradas sin desperdiciar el aceite que obtenemos al triturarlo y un chorrito de jugo de naranja solo para saborear.
- En su cocción volteamos el pollo cada 2min hasta dorar.
Nota y un #tips muy casero para mejorar su sabor y textura
Mientras cocina pincha con un tenedor ciertas partes de la pieza de pollo para que esta absorba mejor los ingredientes y tenga así mejor cocción y sabor.
- Retiramos las piezas de pollo de la sarten y en la misma sarten, añade los vegetales (cebollín, pimentón y cebolla picados finamente en cubitos) sofreír y salpimentar.
- Agregue la mantequilla restante y posteriormente añadir el resto del zumo de naranja.
- Cocine por 2 minutos revolviendo frecuentemente hasta espesar.
- En una licuadora añadir, 5 cc de soja, 5 cc de zumo de naranja, 1 cda de maicena o fécula de maíz y el cubo de papelón, licuar.
- Luego añadir 4 cucharadas de la salsa que estamos preparando y licuar hasta homogenizar.
- Añadir nuevamente el pollo a la sarten.
- Agregar el preparado anterior y cocine a fuego lento hasta espesar.
Algo que amo hacer antes de servir cada platillo y mientras estoy cocinando, es probar la salsa que estoy haciendo recuerden que todo depende del paladar de cada uno, seguir una receta al pie de la letra no lo es todo, debemos darle nuestro propio sazón y sabor para lograr así un gran platillo, es por ello que si usted considera que necesita añadir algo más, por lo general más pimienta o soja (sin quitarle el protagonismo a la naranja y la mantequilla) Hágalo nosotras también lo hacemos, pero recuerde que es pollo a la NARANJA.
Nota y un tips muy casero para mejorar su sabor y textura
No abuses de la pimienta, ni la sal, recuerda que la soja y la mantequilla por si sola tienden a darle un sabor un poco salado a la comida, así que te recomiendo controlar la cantidad de estos dos ingredientes, para que todo se fusione a la perfección.
Recomiendo acompañarlo con unos chips de plátano pintones, casabe o una ensalada a su gusto para así tener no solo un buen sabor si no también una buena presentación.
Ahora siéntase, sirva y disfrute de su platillo, espero que le haya sido de su agrado y bienvenido a la cocina.
