بسم الله الرحمن الرحيم..
#Edisi Laper- Koki ala Jawa.
Malam hari, sambil menunggu kerjaan abak buah selesai tidak terasa perut berasa laper, mau keluar kantor males, jadi teringat masakan orang tua.
Orang tua saya jago masak berbagai menu masakan, alhasil anak anaknya pun ikutan jago masak.
Lanjut saja, kali ini saya ingin berbagi resep masakan padang yang tidak mungkin kalian tidak pernah melihat bahkan mencicipi secara langsung.
Gambar sudah diposting di situs pribadi kami dan kami amankan hak cipta. Hehehhe
Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Apalagi untuk disantap hanya sesekali saja. Supaya lebih puas, ayo masak sendiri dan sajikan rendang lezat di rumah anda.
Bahan-bahan
🥩 Daging sapi - 1 kg
🥥 Santan kental dari 7 butir kelapa - 1,5 liter
Bumbu Rempah:
🌾 Serai memarkan - 3 batang
🌳 Kayu manis - 10 cm
🌰 Pala - 1/2 butir
🥜 Asam kandis - 1 keping
🌷 Cengkeh - 7 butir
🥀 Kapulaga - 9 butir
🌸 Bunga lawang- 2 buah
🍃 Daun kunyit sobek-sobek lalu simpulkan - 1 lembar
🍂 Daun salam - 5 lembar
🌱 Daun jeruk - 7 helai
Bumbu Halus:
🍈 Bawang putih - 9 siung
🍑 Bawang merah - 20 butir
🌶 Cabai merah - 100 gram
🎋 Jahe - 1 jempol
🌴 Lengkuas muda - 1 jempol
🌾 Serai ambil bagian putihnya - 2 batang
🌳 Kayu manis - 5 cm
Garam - 2 sdt
Langkah-langkah
Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
Masukkan daging lalu lanjutkan masak hingga empuk, sambil sesekali diaduk.
▶ Setelah setelah daging empuk, angkat.
▶ Rendang siap disajikan.
Tips
✅ Jika ingin lebih cepat, daging sapi bisa anda masak terlebih dulu menggunakan panci presto selama 45 menit.
✅ Untuk mendapatkan aroma rendang yang lebih kuat dan enak, bagi dua rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Sebagian bisa ikut dihaluskan bersama bahan bumbu halus lainnya. Sebagian lainnya bisa dimasukkan langsung atau ikut dimasak dalam keadaan utuh.
✅ Tingkat kekeringan rendang bisa disesuaikan selera dengan mengatur lama waktu pemasakan.
Semoga bermanfaat