Hello, my friends!
Today we will cook the loin on the bone in a pan.
Potato and pumpkin puree with butter and greens and green peas will go to the side dish.
The simplest dish. The simpler, the tastier.
At the same time I will tell you about butter with greens.
Quite by chance I saw a beautiful fresh loin on the bone in the store.
I bought a couple of pieces and thought about how to cook it.
It was decided to just fry the meat in a pan without any frills.
Good meat does not need to be spoiled by any frills.
Let's Go!
Ingredients:
● Loin on the bone -2 pcs
● Potato -6-8 pcs
● Pumpkin -300 gr ● Cream -200 gr
● Green peas -1 can
● Butter with greens-2-3 slices
● Salt, pepper, oil, greens to taste
1.So, let's start cooking with mashed potato and pumpkin.
Peel the potatoes from the skins. We clean the pumpkin from the skins and seeds.
In this dish, pumpkin is responsible for the cheerful color and sweet taste.
If you have persistent idiosyncrasy to pumpkin, you may not include it in the recipe.
Cut potatoes and pumpkin into small pieces and boil in salted water until tender. We pour out excess water, add cream and, using a blender or pusher, bring the mashed potatoes to a uniform state.
You can add a little butter, but I did not do it, because we are coming butter with greens.
2.Put on the plate hot mashed potato and pumpkin and green peas. Just open a can of canned peas, drain the juice and put the peas on a plate.
On top of mashed potatoes we put butter with greens.
The day after tomorrow I will tell you how to cook butter with greens, it's easy.
The point is that hot mashed potatoes will melt the butter, mix mashed potatoes with butter thoroughly. Have you already fried a loin on a bone? Why not?!
3.Melt the butter in a pan. Coat the loin with a mixture of salt and pepper and spread on a hot frying pan. I prefer to fry the loin on 7 so that it does not burn. Fry the loin on each side for 4-7 minutes (to get a color).
Then we reduce the fire for 2, cover the pan with a lid and leave the meat to reach readiness.
However, perhaps you like a different degree of roasting, focus on the thickness of the meat and your taste.
In my case, the loin was well done. And now just add the loin to the plate.
Decorate the dish with arugula or other herbs.
This is delicious!
Will we cook?
Heute kochen wir eine Lende auf einem Knochen in einer Pfanne. Kartoffel-Kürbis-Püree mit Butter, Gemüse und grünen Erbsen zur Beilage geben. Das einfachste Gericht. Je einfacher, desto schmackhafter. Gleichzeitig erzähle ich Ihnen etwas über Butter mit Gemüse aus einem früheren Rezept.
Durch Zufall sah ich eine schöne frische Lende am Knochen im Laden.
Ich kaufte ein paar Stücke und überlegte, wie ich es kochen sollte. Es wurde beschlossen, das Fleisch einfach ohne Schnickschnack in einer Pfanne zu braten.
Gutes Fleisch muss nicht durch Schnickschnack verwöhnt werden. Lass uns gehen!
Zutaten
● Lende am Knochen -2 Stck
● Kartoffel -6-8 Stck
● Kürbis -300 gr ● Sahne -200 gr
● Grüne Erbsen -1 können
● Butter mit Gemüse 2-3 Scheiben
● Salz, Pfeffer, Öl, Gemüse nach Geschmack
1.Beginnen wir also mit Kartoffelpüree und Kürbis zu kochen. Die Kartoffeln von den Schalen schälen. Wir säubern den Kürbis von den Häuten und Samen. In diesem Gericht ist Kürbis für die fröhliche Farbe und den süßen Geschmack verantwortlich. Wenn Sie eine anhaltende Idiosynkrasie gegenüber Kürbis haben, können Sie diese möglicherweise nicht in das Rezept aufnehmen.
Kartoffeln und Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wir gießen überschüssiges Wasser aus, fügen Sahne hinzu und bringen das Püree mit einem Mixer oder Stopfer in einen einheitlichen Zustand. Sie können ein wenig Butter hinzufügen, aber ich habe es nicht getan, weil wir Butter mit Gemüse kommen.
2.Setzen Sie auf den Teller heiße Kartoffelpüree und Kürbis und Erbsen. Einfach eine Dose Erbsen aus der Dose öffnen, den Saft abtropfen lassen und die Erbsen auf einen Teller legen.
Auf Kartoffelpüree legen wir Butter mit Gemüse. Übermorgen werde ich Ihnen sagen, wie man Butter mit Gemüse kocht, es ist einfach.
Der Punkt ist, dass heiße Kartoffelpürees die Butter schmelzen lassen, Kartoffelpürees mit Butter gründlich mischen. Hast du schon eine Lende auf einem Knochen gebraten? Nein?!
3.Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Lende mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreichen und auf einer heißen Pfanne verteilen. Ich brate die Lende lieber auf 7-ke, damit sie nicht anbrennt. Braten Sie die Lende auf jeder Seite für 7 Minuten (um eine Farbe zu erhalten). Dann reduzieren wir das Feuer für 2, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen das Fleisch fertig werden. Mögen Sie jedoch einen anderen Röstgrad, konzentrieren Sie sich auf die Dicke des Fleisches und Ihren Geschmack. In meinem Fall war die Lende gut gemacht. Und jetzt einfach die Lende auf den Teller legen.
Das Gericht mit Rucola oder anderen Kräutern dekorieren.
Das ist sehr lecker!
Kochen wir