Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre :
Pour le biscuit:
6 oeufs
200 g de sucre
120 g de farine
65 g de maïzena
40 g de cacao
½ cuillère à café de cannelle
Une pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
80 g de poudre de noisettes
40 g de beurre fondu
Pour imbiber le biscuit:
50 ml de liquide (par exemple café, sirop…)
Garniture:
150 g de chocolat noir fondu
100 g de noisettes, torréfié, moulu
50 g de sucre en poudre
400 ml de crème fouettée
Pour le glaçage:
100 g de Nutella
100 g de chocolat noir fondu
100 g de mascarpone
Décoration:
100 g de noisettes grillées et hachées
grossièrement
12 Ferrero Roche
Préparation:
Fouetter les oeufs avec le sucre pendant
environ 5 minutes jusqu’à consistance
crémeuse . Incorporer tous les ingrédients
secs et mélanger puis verser le beurre fondu
et mélanger délicatement. Verser la
préparation dans le moule tapissé de papier
sulfurisé et cuire pendant environ 35 minutes
à 170 °
Laisser refroidir complètement puis démouler.
Pour la crème, mixer les noisettes avec
le sucre en poudre, ajouter le chocolat fondu,
mélanger bien puis incorporer doucement la
crème fouettée.
Couper le biscuit en trois couches.
Mettre une couche sur un plat de service,
l’imbiber de sirop ou café, mettre la moitié de
la crème, couvrir avec un autre biscuit,
l’imbiber de sirop et mettre le reste de crème
au chocolat
Mettre le gâteau au frais.
Préparer le glaçage:
Fouetter le mascarpone, puis incorporer le
chocolat fondu et le nutella et mélanger bien.
Couvrir le gâteau avec le glaçage sur le dessus
ainsi que sur les côtés. Garnir de noisettes sur
les côtés et décorer avec les boules Ferrero
Rocher.
