TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT
avec mes propres photos.
INGRÉDIENTS
Pour la pâte:
140 g de farine
2 c à soupe de sucre glace
1/2 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
90 g de beurre froid non salé, coupé en dés
3 c à s de yogourt nature
Pour la crème au chocolat
150 g de chocolat noir à 70 %, haché
125 ml de crème à 35 %
120 g de cassonade
2 oeufs
2 c à soupe de farine
PRÉPARATION:
La pâte:
Mélanger la farine, le sucre glace, la levure et
le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et
mélanger quelques secondes des bouts des
doigts. Ajouter le yogourt. Mélanger de
nouveau jusqu’à ce que la pâte commence
tout juste à se former.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte
en un cercle de 25 cm de diamètre et d’une
épaisseur d’environ 3mm. Foncer un moule à
tarte à fond amovible de 23 cm. Retirer
l’excédent de pâte. À l’aide d’une fourchette,
piquer le fond de l’abaisse. Réfrigérer 30
minutes.
Placer la grille dans le bas du four.
Préchauffer le four à 200 °C.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce
que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir.
La crème au chocolat:
Dans un bol, au-dessus d’un bain-marie ou au
four à micro-ondes, fondre le chocolat avec la
crème. Hors du feu, ajouter la cassonade et
bien mélanger au fouet. Ajouter les oeufs et
fouetter jusqu’à ce que le mélange soit
homogène. Incorporer la farine. Verser la
préparation dans la croûte.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce
que la ganache soit prise sur les côtés et que
le centre de la tarte soit encore fondant.
Servir la tarte chaude ou légèrement tiédie.
