Queridos lectores, estoy muy contento de poder compartir esta receta con ustedes, he estado trabajando y pensando en qué receta sería agradable compartir primero, creo que realmente te gustará este plato, ya que es versátil y puedes rellenarlo con lo que quieras, voy a darles los ingredientes para la receta tradicional de "Papa Rellena" que es una entrada muy común en Perú, pero no dudes en agregar o cambiar algunos de los ingredientes para que puedas estar contento con el resultado final.
** ¡Recuerda que algunos de los ingredientes y herramientas que uso se encontrarían en la parte inferior de la página! **
** Papa Rellena ** | 4 Porciones
** Ingredientes **:
- 1 libra o 500 gr de papas
- 1 libra o 500 gr de carne picada o molida
- 1/2 de harina
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de ["Aji Panca en pasta"] (https://amzn.to/2GR1EOO)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 huevo cocido, rebanado o en cuartos
- 1 taza de pasas
- 1/2 taza de aceitunas negras (en rodajas o rebanadas)
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1.5 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes adicionales:
- Harina
- Aceite para freír
- 2 huevos batidos
Este es el plato favorito de mi padre, no lo hacemos a menudo porque conlleva más tiempo que otras recetas, pero no es un factor decisivo como para no prepararlo en casa. Si realmente disfrutas comer papas, ¡este plato es para ti!
** Pasos **
- Primero cocine sus papas, luego pélelas y aplastelas mientras están calientes, luego, reserve.
- Luego agregue harina y sal integrar y reservar.
- Para el relleno, en una sartén caliente agregue un poco de aceite y agregue la carne molida (o cualquier carne que esté usando) y déjela cocer durante 5 minutos, luego agregue la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y la pasta Aji Panca y déjela cocer al menos 7 minutos o hasta que esté tierno.
- Una vez que cocine, agregue la sal, el perejil, las aceitunas negras y las pasas, luego reserve.
Ahora vamos a rellenar nuestras Papas rellenas!
- Toma un poco de masa de papa, aplanala en tu palma y ponle un poco del relleno.
- Luego, intenta presionar un poco en el centro para poder cerrar la masa y dale forma como una pelota de fútbol americano o ovalada.
- Pasa por harina tu Papa rellena y pásala por unos huevos batidos y enharina de nuevo.
- Frie en abundante aceite la Papa Rellena, y dejar reposar por lo menos 3 minutos y luego disfrutarlo!
Para tener una papa crocante puedes optar por reemplazar la harina por pan rallado al final es decir en lugar de pasarlo por harina lo pasas por pan rallado, la textura crocante es realmente exquisita. , puedes optar siempre por poner un poco de aceite y sellar tus papas por 3 min cada lado pero los resultados no seran los mismos. Si te gusto esta receta y quieres mantenerte en contacto conmigo te invito a que me sigas en redes sociales.
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Algunas herramientas usadas en esta receta
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Wok: https://amzn.to/2pMDyNO
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