Pescadito Broaster| Receta casera

Hola chicos, me llamo Brandon y soy cocinero peruano, hoy compartiré con ustedes una receta para un pescado tipo broaster, parecido a un nugget de pescado, Esta receta es de Lima(capital de Perú y lugar de donde vengo). Lima está ubicada en la costa del país, ahi se pueden encontrar muchos platos de todas las regiones del Perú, pero eso no es todo, debido a que Lima, se encuentra en la costa, podemos encontrar pescado fresco de buena calidad, muchos restaurantes suelen freírlos y servirlos con salsas como la salsa "Huancaina" o salsa de¨Rocoto¨, o incluso con mayonesa, supongo que es suficiente información para animarte a probar esta receta. ¿Estás listo para cocinar? si es así, ¡comencemos!

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Pescadito Broaster| Porciones 4

Ingredientes:

4 filetes de pescado (Cualquier pescado blanco, bajo en grasa si es posible)
1/4 de taza de hojas de cilantro/ culantro (opcional)
2 cucharadas de mostaza americana
2 huevos
Aceite para freír
Ingredientes secos
2 tazas de harina
3 tazas de cereales sin azucar (podrían ser galletas de soda, Panko)
1 cucharada de sal
1 cucharadita de Papikra
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de ajo molido

Cualquier pescado bajo en grasa estaría bien, el pescado debe estar a temperatura ambiente, si se usa pescado congelado, deje que alcance la temperatura ambiente.

Pasos:

Mezcle / procese todos los ingredientes secos y el cilantro si usa
Transfiere el mix a un plato
Batir los huevos con la mostaza y ponerlos en un plato, poner la harina en un plato diferente también
Corta el pescado en trozos,buscando que las piezas tengan mismo tamaño
Pasa el pescado por harina y deja que la harina lo cubra por completo
Una vez que esté todo cubierto de harina, cubra el pescados con la mezcla de huevo y mostaza
Fnialmente pasalo por la mezcla inicial( la que se proceso)
Deje a un lado su pescado, pero sacudalo suavemente para eliminar el exceso de la mezcla (este es un paso importante)
Fría el pescado en un perol (a fuego medio / alto), el aceite debe cubrir el pescado y no debe estar muy caliente o quemando, puedes intentar sumergir un borde del pescado para ver si el aceite está listo (si burbujea está listo) 3 minutos cada lado debería ser suficiente para cocinarlo, pero esto dependerá del pescado que estés usando
Puede voltear el pezcado si el aceite no lo cubre para que los lados esten uniformes
Una vez que esté dorado puedes retirarlo y dejarlo reposar sobre papel de toalla para eliminar el exceso de aceite
Puedes espolvorear un poco de sal si lo quieres con un toque mas de sal , pero debería estar bien
Deberías terminar con algo como esto