Autoria Patricia Hart
Saludos a todos en #steemit, hoy es uno de esos días de lluvia que provoca como una merienda acompañada de un chocolate caliente, como les mencione antes, la comida nos puede llevar a un viaje en el tiempo.
Cuando era niña mi mama nos llevaba a una venta de churros en el antiguo centro de la ciudad de Puerto Ordaz #Venezuela. Un lugar emblemático para los contemporáneos. Al pasar de los años el negocio creció pero lo seguía atendiendo el mismo dueño, con la misma esencia y sabor de toda la vida. Cada bocado era un recuerdo. La última vez que lo vi me conto con mucha tristeza que ya estaba cansado, que le pasaría el negocio a un hijo. Y yo de curiosa y amante de la buena comida callejera, aproveche el momento y le pedí la receta. Después de una larga conversación el hombre accedió a contarme su secreto.
Un poco más de tiempo había pasado cuando cambiaron los churros por pasteles, que por cierto, no tenían la misma calidad. Hasta que al final cerraron el negocio y quedo en la memoria de muchos.
Así que con mucho cariño les traigo la famosa receta de los churros del Centro Cívico.
INGREDIENTES:
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla.
• x aceite para freír
• x azúcar (o chocolate en polvo) para espolvorear
PREPARACIÓN:
Dejar hervir el agua con la azúcar, la sal y la mantequilla. Al comenzar a hervir volcamos de un golpe la harina.
Apagamos el fuego y revolvemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla.
Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en espiral dentro de una sartén con suficiente aceite bien caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya dorados, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar (o chocolate en polvo) al gusto.
Greetings to all in #steemit, today is one of those rainy days when you want to have a snack with hot chocolate, how I mentioned before, food can take you in a long pleasure trip back to your pass.
When I was a child my mom use to take us to a churro sale at the old down town of #puerto-ordaz #venezuela. An emblematic place for contemporaneous people. Throughout the years the business kept growing but it was always at the service of the same owner, with the same essence and taste. The last time I saw him, he told me with a very sad expression that he was too old and tired for the business and that he was going to pass it on to his son. I have always being so curious and lover of the good street food. So in the moment I asked him for the recipe. After a long conversation me man agreed to give me his secret.
A little longer when they changed the churros for other meals, which by the way, were not so good. Sooner than later the business was closed for good and its now just in the memory of many, like myself
And so I bring you the recipe of the famous churro recipe from the Centro Civico!
INGREDIENTES:
• 2 cups of flour
• 2 cups of water
• 1 tsp of salt
• 1 spoon of sugar
• 1 spoon of butter.
• x frying oil
• x sugar for decorating
How to make it:
Let the wáter boil with the sugar, the salt and the butter. When it starts boiling drop in the flour.
Turn of the fire and stir quickly with a wooden spoon until the dough sticks off the pot.
Then we give them the shape of a snake and let it fall slowly in a spiral way in a hot pan with enough oil to cover it cutting them in the measure we desire. When they turn light brown we take them out to a kitchen napkin and sprinkle sugar on them.