mie aceh adalah kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat terutama yang berdomisili di Aceh, kita dengan sangat mudah dapat menemukan orang-orang yang menjual mie aceh, ada yang berjualan di depan kedai kopi, bahkan sekarang sudah terdapat di cafe-cafe yang ada di kota besar. Bahan dasar pembuatan mie aceh adalah hanya tepung. Cara pembuatannya kemudian dicampur dengan sedikit air dan kemudian di haluskan setelah itu tepung yang sudah halus Di giling dengan mesin manual dicetak menjadi bentuk panjang dan kecil seperti bentuk mie pada umumnya. Setelah itu mie di rebus dengan air yang dipanaskan agar mie tersebut tidak mudah berubah bentuk ataupun putus, kemudian mie diangkat dan didinginkan sembari disirami minyak kepala agar mie tersebut tidak lengket dan menjadi lebih kenyal. Bumbu-bumbu yang dipakai adalah bumbu kari yang khas rempah-rempahnya asli Indonesia, ada yang mengatakan bahwa bumbu mie aceh hampir sama dengan bumbu kari yang digunakan oleh orang India. Sekarang mie aceh bukan hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga sudah sampai ke luar negeri seperti, Malaysia, Australia bahkan sampai le Amerika, tepatnya di kota New York. Inilah salah satu kuliner khas aceh yang mendunia, saya bangga menjadi orang aceh, salam kuliner.
