El Yin Yang Chinese Fresh Lumpia son rollitos de origen chino similar al popiah fresco o a los rollitos de primavera fritos provenientes del Sudeste de Asia. El término lumpia deriva de Hokkien lumpia (chino tradicional: 潤餅, pinyin: rùnbǐng: 潤餅; pinyin: rùnbǐng; Pe̍h-ōe-jī: jūn-piáⁿ, lūn-piáⁿ), el cual es un término alternativo para popiah.
El阴阳(yīnyáng), específicamente, al verlo sabemos que ya nos referimos a una comida china pero también lo podemos asociar que sería un plano colorido y sabroso, sobre todo por sus sabores picantes de antemano sabemos que al probar un plato con estos componentes tendremos la satisfacción de que comeremos y degustaremos comida de primer nivel sea en el lugar que la compremos y si la preparamos nosotros mismos.
La primera vez que probé este alimento el Yin Yang Chinese Fresh Lumpia comprobé que era rico en vegetales, y saludable por sus ingredientes que lo identifican primordialmente el repollo y la zanahoria rallada, jamón y algunas verduras..
De los mejores platos chinos existentes está este Yin Yang Chinese Fresh Lumpia, el cual con sus coloridos ingredientes, y gran cantidad de sabores que juegan en tu boca, lo principal de este plato es el repollo y las zanahorias ralladas, con su forma enrollada da forma y vistosidad a este suculento plato que nos deleita el paladar cada vez que lo probamos, lo podemos acompañar con un delicioso jugo natural rico en especies de plantas chinas especializadas, con un toque bastante ácido para combinarlo con el sabor dulcito de nuestra Yin Yang Chinese Fresh Lumpia.
Este rodillo vegetariano es lo suficientemente grande como para ser una comida simple como un almuerzo pero por su exquisitez y predominio sobres los ingredientes naturales que usamos en dicha receta podemos acotar que no solo serviría como un simple almuerzo sino como un plato fuerte de cena romántica o familiar, o tal vez también servirlos en una pequeñas raciones en alguna reunión de amigos como pasapalos fríos… a parte de ser alto en vitaminas y minerales para el cuerpo tiene ese saborcito dulce que es irresistible ante los ojos de las personas que lo ven.
Esta lumpia está hecha de repollo, zanahoria, carne de cerdo, a veces camarones y verduras. También puede optar por renunciar a el jamón y agregar más verduras. De cualquier manera, ¡es un acompañamiento ligero o un refrigerio lleno de nutrientes.
En general la preparación de este plato es simple pero el secreto está en la cocción de la carne de cerdo a fuego lento, ya que esto le permite salir los jugos y sabores de esta carne dando así el sazón esencial al plato, el repollo y la zanahoria cortarlos muy fino para que atraigan los sabores que viene soltando la cocción del jamón, importante la salsa de soya que no puede falta con un menudo toque da el sabor final a dicha receta que quedará exquisita el olor sabor y color.
Receta
Para la masa de la lumpia:
- Harina de trigo (1 ½ taza)
- Maicena (1/2 taza)
- Aceite vegetal(2 cdas)
- Sal (1 cdta)
- Agua(2 tazas)
Para el relleno de la lumpia:
- 300 g de jamón cortado en bastones delgado.
- Repollo (500 g) cortado en tiras delgadas.
- Zanahoria 1, cortada en juliana.
- Raíces chinas germinados (1 taza)
- Celery (1 ramita)
- Salsa de soya (5 cdas)
- Aceite vegetal (2 cdas)
- Aceite de sésamo (2 cdas)
Preparacion
La preparación de la masa para lumpias chinas es práctica y fácil. Solo debes mezclar los ingredientes, une cada porción de mezcla en un sartén caliente con aceite y listo, tal como si estuvieras preparando panquecas.
También puedes variar los ingredientes de la masa los cuales puedes añadir para dar un toque de sabor extra a la preparación de lumpias chinas.
Si pensastes que la preparación de la masa era rápida, aún más rápida es la preparación del relleno. Precalienta un sartén con dos cucharadas de aceite vegetal, añade todos los vegetales y el jamón , mezcla con las cucharadas de salsa de soya. Deja que cocine por 7 minutos y apagas el fuego, y finalizamos añadiendo en aceite de sésamo y la sal.
Y para finalizar extiende y enrolla la masa con los vegetales en el centro y dobla las lumpias, como para formar un tabaquito, cierra las puntas y fríe en aceite.
