Vietnamese eggs - style are a great snack or starter for any meals. My hobby is cooking and I always create my dishes and make them special. Traditional egg dishes are pretty boring so I combined eggs with other favorite ingredients like mushrooms, gongcai or carrots. They are the ingredients that make the dish crispy and sweet, imagine eggs with crispy ingredients that melt in your mouth, it's really great to chew. My dad helped me make these cucumber and tomato flowers, he's very skillful and a good cook haha. :D Whenever I meet him, he always cooks for me and always decorates the dishes for me. I'm a woman but I'm not as good at cooking as my dad, he's really amazing ^^
Trứng kiểu Việt Nam là một món ăn nhẹ hoặc món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Sở thích của mình là nấu ăn và mình luôn tạo ra những món ăn cho riêng mình và làm cho chúng trở nên đặc biệt. Món trứng truyền thống khá nhàm chán nên mình đã kết hợp trứng với các nguyên liệu yêu thích khác như nấm, rau tiến vua hay cà rốt. Chúng chính là nguyên liệu tạo nên độ giòn và ngọt của món ăn, hãy tưởng tượng những quả trứng với những nguyên liệu giòn tan trong miệng, nhai thật tuyệt. Bố mình đã giúp mình làm những bông hoa dưa chuột và cà chua này, anh ấy rất khéo léo và là một đầu bếp giỏi. Bất cứ khi nào mà về thăm bố thì bố luôn chiêu đãi con gái và trang trí món ăn giúp mình luôn. Mình là phụ nữ mà còn nấu không giỏi bằng bố luôn :v
Ingredient:
- Enoki mushrooms
- Gongcai
- Egg
- Spring onion
- Tomato
- Cucumber
- Carrot
- Chinese black mushroom
- Wood ear
- Salt
- MSG
- Pepper
- Vegetable oil
Thành phần:
- Nấm enoki
- Rau tiến vua
- Trứng
- Hành lá
- Cà chua
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Muối
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Dầu thực vật
Step 1:
Gongcai, also known as dried mountain jelly vegetable, is a vegetable that grows on the coast. In Vietnam this vegetable has a royal name, we usually call it ''vegetable for the king''. In feudal times only kings and nobles could enjoy this vegetable, today this vegetable has become popular because it is very crispy and can be cooked in many dishes. This vegetable is very good for pregnant women because the nutrients in vegetables are very high, including: iron, calcium, phosphorus, zinc, amino acids, vitamins A, C, E,..good for the stomach, nervous system, digestive tract, .. In addition, if you want to lose weight or keep fit, you should eat this vegetable. This vegetable is also considered a "medicine", so the price is very expensive 300,000 VND / 1 kg (while common vegetables in Vietnam are very cheap, only 20,000 VND / 1 kg). Some dishes have gongcai as the main ingredient: Gongcai and buffalo meat salad, gongcai jellyfish salad, gongcai chicken leg salad, fried gongcai noodles,..Boil the gongcai until the gongcai expands about 10 minutes. Soak wood ear mushrooms and shiitake mushrooms in hot water for at least 15 minutes or until pliable. Clean them and trim off the stems with knife.
Rau tiến vua là một loại rau mọc ven biển. Thời phong kiến chỉ có vua chúa, quý tộc mới được thưởng thức loại rau này, ngày nay loại rau này đã trở nên phổ biến vì rất giòn và có thể nấu được nhiều món. Loại rau này rất tốt cho bà bầu vì chất dinh dưỡng trong rau rất cao, bao gồm: sắt, canxi, photpho, kẽm, axit amin, vitamin A, C, E, .. tốt cho dạ dày, hệ thần kinh, đường tiêu hóa, .. Ngoài ra, nếu bạn muốn giảm cân, giữ dáng thì nên ăn loại rau này. Loại rau này còn được coi là “thần dược” nên giá rất đắt 300.000 đồng / 1 kg (trong khi các loại rau thông thường ở Việt Nam rất rẻ, chỉ 20. 000 VNĐ / 1 kg). Một số món ăn có rau tiến vua làm thành phần chính là: Gỏi tiến vua và thịt trâu, gỏi sứa và rau tiến vua, gỏi rau tiến vua và chân gà, mì xào rau tiến vua, ..luộc rau tiến vua cho đến khi nó nở to ra khoảng 10 phút . Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng ít nhất 15 phút hoặc đến khi mềm. Làm sạch chúng và cắt bỏ cuống bằng dao.
Step 2:
Lay enoki mushroom on a chopping board then use a knife to cut off the root section. Gently separate it into fibers, peel the carrots then chop all the above ingredients. Mix the chopped ingredients with the eggs, stir well, add some pepper, salt and msg.
Bày nấm kim châm lên thớt, sau đó dùng dao cắt bỏ phần rễ. Nhẹ nhàng tách thành sợi, cà rốt gọt vỏ sau đó băm nhỏ tất cả các nguyên liệu trên. Trộn các nguyên liệu đã băm nhỏ với trứng, khuấy đều, thêm chút tiêu, muối và mỳ chính.
Step 3:
In a non-stick pan, brush a thin layer of vegetable oil, heat the pan, and then pour the eggs into the pan.
Bring a pot of water to a boil, then place the pan on top and cover the lid, and use steam to cook the eggs.
Transfer the eggs to a plate, add the vegetable oil to the pan, then fry the eggs until golden. Decorate eggs with cucumber and tomato flowers.
Trên chảo chống dính, quết một lớp dầu thực vật mỏng, đun nóng chảo rồi đổ trứng vào tráng. Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt chảo lên trên và đậy nắp lại, dùng hơi để hấp chín trứng. Chuyển trứng ra đĩa, cho dầu thực vật vào chảo, sau đó chiên trứng cho đến khi chín vàng. Trang trí trứng với dưa chuột và hoa cà chua.
