The temperature is heating up and my body needs a lot of water so soup is always on my table. It is really delicious and simple dish that makes it easier for us to eat more rice, it can be considered as a side dish or main dish. In this recipe I use stewed pork bones for their sweet broth combined with vegetables for added fiber; Ginger makes the dish richer and more fragrant. The shrimp is added to the pot towards the end of cooking to keep it crispy and moist. From start to finish, this soup comes together in under 25 minutes, making it great for a busy weeknight dinner.
Nhiệt độ đang nóng dần lên và mình cân cung cấp nhiều nước hơn chính vì vậy các món canh luôn xuất hiện trên bàn của mình. Đây thực sự là món ăn ngon và đơn giản giúp chúng ta dễ ăn cơm hơn, có thể coi đây là món ăn phụ hoặc món ăn chính. Trong công thức này, mình sử dụng xương heo hầm để có nước dùng ngọt kết hợp với rau để bổ sung chất xơ; Gừng giúp món ăn đậm đà và thơm hơn. Tôm được cho vào nồi về cuối để giữ độ giòn và ẩm. Từ đầu đến cuối, món súp này kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy 25 phút, là món ăn tuyệt vời cho bữa tối bận rộn trong tuần.
Ingredient:
- Shrimp
- Minced meat
- Pig bone
- Ginger
- Leaf mustard
- Cooking oil
- MSG
- Salt
Nguyên liệu:
Con tôm
Thịt băm
Xương heo
Gừng
Rau cải canh
Dầu ăn
Mì chính
Muối ăn
Step 1:
I usually use pork bones or pork ribs. You need to boil them 2 times: first time, cook the pork bones in boiling water and discard the water to further remove the impurities from the pork bones, rinse with cold water. Clean the soup pot as well. Drain and return pork bones to pot, add water, add salt, broth mix and cook for 30 minutes or until meat is tender (for pressure cooker), for a regular pot, the time to tenderize the meat is 40 minutes.)
Mình thường ninh xương heo hoặc sườn heo. Chần sơ xương qua nước sôi, chắt bỏ nước để loại bỏ tạp chất bám trong xương, rửa lại bằng nước lạnh. Làm sạch cả nồi nấu nhé. Để ráo, cho xương heo vào nồi, thêm nước, nêm muối, hạt nêm và nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm (đối với nồi áp suất), đối với nồi thường, thời gian ninh thịt là 40 phút.)
Step 2:
Put water in a pot and bring to a boil, when the water boils, add the shrimp and cook for about 5 minutes or until the shrimp turn orange. Then take the shrimp out, peel, and cut it into bite-sized pieces. Wash the ginger and crush them. Wash the vegetables and then cut them into smaller pieces. Grind or mince meat until smooth.
Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho tôm vào nấu khoảng 5 phút hoặc đến khi tôm chuyển sang màu vàng cam. Sau đó bạn vớt tôm ra, bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch gừng và đập dập. Các loại rau rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Xay thịt hoặc băm thịt cho đến khi nhuyễn.
Step 3:
Transfer pork bone broth to another bowl, in that pot, saute minced meat until minced meat turns white then add pork bone broth. When the broth mixture boils, add vegetables and shrimp, ginger, cook for about 5 minutes and then turn off the heat.
Chuyển nước hầm xương heo sang một tô khác, trong nồi đó, xào thịt băm cho đến khi thịt băm chuyển sang màu trắng đục thì cho nước hầm xương heo vào. Khi hỗn hợp nước dùng sôi, cho rau và tôm, gừng vào, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
