Fish balls are popular street food in the Vietnam, all the kids used to eat fish ball and loved it. Fish balls are sold in the form of skewers at a cheap price in front of school gates, night markets or sidewalks or small restaurants. But we all know street food is not healthy so I made this dish at home, it only took 30 minutes. I use tilapia fish because it has good flavor, sweetness texture that I love. This is a freshwater fish often used to fry or soup, especially children like to eat this fish because it has few small bones. There will never be any leftovers when it comes to deep fried tilapia fish cake for me.
Cá viên là món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam,tất cả các bạn nhỏ đã từng ăn chả cá và yêu thích nó. Cá viên được bày bán dưới dạng xiên que với giá khá rẻ trước cổng trường học, chợ đêm hay vỉa hè hay các quán ăn nhỏ. Nhưng chúng ta đều biết thức ăn đường phố không tốt cho sức khỏe nên mình đã làm món này ở nhà, chỉ mất 30 phút. Mình sử dụng cá rô phi vì nó có hương vị thơm ngon, độ ngọt mà mình yêu thích. Đây là một loại cá nước ngọt thường được dùng để chiên hoặc nấu canh, đặc biệt trẻ em rất thích ăn loại cá này vì nó ít xương nhỏ, khi có món này ở trên bàn là lúc nào mình cũng ăn hết sành sạch :D
Ingredient:
- Tilapia
- Egg
- Meat
- Dill
- Salt
- Pepper
- MSG
- Cooking oil
- Fish sauce
Nguyên liệu:
Cá rô phi
Trứng
Thịt
Rau thì là
Muối
Tiêu
Bột ngọt
Dầu ăn
Nước mắm
Step 1:
Scrape off the fish scales, remove the internal organs of the fish, I usually ask the salesperson to help me clean the fish then I just wash them. Grind the tilapia into smooth with a meat grinder. Similarly, you also need to mince the minced meat. You should choose minced meat with both fats and lean to make the dish more delicious. Mince dill, dill will help fish dishes more delicious.
Cạo sạch vảy cá, bỏ nội tạng của cá, mình thường nhờ người bán hàng làm giúp mình cá rồi mình rửa sạch thôi. Xay cá rô phi thành mịn bằng máy xay thịt. Tương tự, bạn cũng tiến hành băm nhuyễn thịt. Bạn nên chọn loại thịt băm có cả mỡ và nạc để món ăn thơm ngon hơn. Băm nhỏ rau thì là, rau thì là sẽ giúp món cá thơm ngon hơn.
Step 2:
In a large bowl, mix together minced fish, minced meat, eggs, dill, add seasonings like my photo and mix well.
Trong một tô lớn, trộn chung cá băm, thịt băm, trứng, thì là, nêm thêm gia vị như ảnh của mình rồi trộn đều.
Step 3:
Add cooking oil to a non-stick pan and heat over medium heat until hot (about 1 minute). Use a large spoon to scoop out the fish and egg mixture and then gently drop it into the hot oil. Lower the heat to low because if you keep the heat high, the eggs will cook quickly but the meat and fish won't cook. Fry until both sides of the fish cake are golden brown, then remove to a plate.( about 5 minutes per side). Served with cucumber fish sauce.
Cho dầu ăn vào chảo chống dính đun lửa vừa cho đến khi nóng (khoảng 1 phút). Dùng thìa lớn múc hỗn hợp trứng và cá sau đó nhẹ nhàng thả vào dầu nóng. Hạ lửa nhỏ vì nếu để lửa lớn, trứng sẽ nhanh chín nhưng thịt, cá lại không chín. Chiên cho đến khi cả hai mặt của chả cá có màu vàng nâu thì gắp ra đĩa (khoảng 5 phút mỗi mặt). Ăn kèm với dưa chuột nước mắm.
