Hola mis amigos , quería consentir a mis hijos con algo dulce para este día y les prepare estas ricas galletas que son fáciles de preparar y super ricas.
Las galletas de sémola son neutras son buenísimas para ser acompañadas con cualquier postre o aperitivo, en mi familia a mis hijos les gusta comerlas con café y un poco de leche, son excelentes para llevar a cualquier reunión y comer con cualquier tipo de salsa.
Los ingredientes que se necesitan para hacer estas galletas son:
- 20 g de Levadura prensada.
- 1 kg de Harina de trigo.
- 20 g de Sal.
- 100 g de Semolin.
- 450 ml de agua.
- 100 cc de Leche.
- 100 g de Margarina.
- 1 cucharadita de Extracto de malta.
Muy bien comenzamos a prepara estas galletas, lo primero que debemos hacer es colocar en la mesa de trabajo los 20 g de sal, la harina de trigo y los 100 g de semolin y procedemos a formar una mezcla con ellos.
Después de tener mezclados los ingredientes mencionados, realizamos una corona y colocamos en el centro de ella los 450 ml de agua a temperatura ambiente, los 100 g de margarina y el extracto de malta.
Debemos unir muy bien los ingredientes centrales de la corona en especial la margarina, poco a poco ir amasando la harina de trigo con los otros ingredientes hasta formar una masa, si notan que la masa no tiene una consistencia lo suficientemente solida pueden agregar un poco mas de harina. Sabran si la masa esta bien porque se les despega de las manos y del bol.
Una vez preparada la masa procedemos a colocarla en un bol de vidrio y a envolverla con plástico, luego se lleva a la nevera durante 30 mn.
Luego de pasados los 30 min, sacamos la masa de la nevera y pasamos a amasarla, por lo general recomiendan hacerlo con una maquina para pasta o con sobadora pero yo les doy una mejor opción utilizando un palo para amasar, se debe amasar muy bien la masa para eliminar las burbujas de aire y los grumos si los contiene.
Luego estiramos muy bien la masa sobre la mesa de trabajo , debemos dejar la masa de un grosor de aproximadamente medio centímetro, luego con un cortador de galletas redondo de 10 cm procedemos a hacer los cortes de las galletas en la masa, después de eso las colocamos en una placa en-mantecada y enharinada, las pinchamos con un tenedor y las dejamos reposar por 15 min.
Para culminar las llevamos al horno previamente calentado a unos 160 ºC , cocinamos durante unos 40 min o hasta que las galletas estén doradas, es normal que al sacar las galletas estén un poco blandas, solo deben dejarlas enfriar o reposar durante 20 min y ella endurecen.
Luego solo queda prepara una rica salsa o un buen café para disfrutar de estas delicias de galletas.
Bueno amigos esto ha sido todo por hoy en mi blog espero que les guste y que las preparen, gracias por ver y por todo su apoyo los quiero.
Fotos de mi autoridad, tomadas con una camara Samsung.