Hola amigos y seguidores de steemit.
Especialmente a la comunidad hispana que escribe en 
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.¿Se acuerdan de mi 1ra. participación en el concurso de los Pareados?
Bueno pues, aquí les traigo la receta de mis famosos (entre familiares y amigos cercanos) besitos de coco, espero sean de su agrado y los preparen, quedan riquísimos...
Fuente: Archivo personal.Ingredientes:( para 24 besitos aproximadamente)
- 350 gr de la pulpa de un coco seco rallado.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 pizca de sal.
- 300 gr de papelón triturado.
- ½ taza de agua.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Fuente: Archivo personal
Preparación:
En una paila u olla, colocar el agua y agregar el papelón, cocinar a fuego medio revolviendo constantemente, cuando hierva y el papelón y comience a derretirse, agregar la canela y la esencia de vainilla, también si gustan le pueden agregar clavitos de olor, revolver hasta que el papelón esté completamente derretida y obtengamos un melao, dejamos reposar.
Cuando el melao de papelón está reposado o no está tan caliente, lo vierto en un bol previamente pasado por el colador y le añado el coco rallado para que se impregne con el papelón; reservamos un poquito de melao de papelón, poco menos de ½ taza; se le agrega la mantequilla derretida; a la harina se le agrega el polvo de hornear y la sal, posteriormente agregamos la harina poco a poco al coco con papelón batiendo para que todos los ingredientes queden bien mezclados; pre-calentamos el horno a 180°C.
Nuestra mezcla debe quedar así:
Fuente: Archivo personal
Preparamos una bandeja o dos, la enmantequillamos y enharinamos, lo ideal es usar papel parafinado o papel vegetal, pero si no contamos con este, no pasa nada, a la manera antigua también sirve, le damos forma a nuestros besos con una cuchara y los colocamos dejando un poco de espacio entre uno y otro, ya que crecen un poco en el horno, los horneamos a 180°C por 25 min. aproximadamente, 5 minutos antes de sacarlos, con el melao que reservamos y con ayuda de una brocha, los pintamos un poco y los volvemos a introducir al horno los 5 min. restantes.
Fuente: Archivo personal.
Pasado el tiempo en el horno, saca los besos y colócalos en una rejilla para que se enfríen y a disfrutar de una rica merienda criolla que todos agradecerán.
Fuente: Archivo personal.
Así quedaron, noten que no se pegaron a la bandeja, y quedaron de un bueno!!!