Hello everyone, my friends Stimians....
Today I baked a sponge cake with custard creams, my family loves me when I cook, something tasty, homemade is always tastier.
Ingredients:
dough:
- eggs - 2 pieces;
- sugar - 300 g;
- kefir - 300 gr;
- flour - 500 gr;
- Food soda - 1 teaspoon;
- table vinegar - 1 tablespoon.
Preparation:
Eggs beat up with sugar until thick foam, add kefir.
Soda to extinguish with vinegar and add to the dough, mix.
Pour in flour and mix with a mixer.
Shape the baking dish with butter and pour the dough into it.
We put in a preheated oven and bake at 180 * C for 30-35 minutes.
Finished cake to cool and cut into three parts.
For custard No 1
- milk - 500 ml;
- sugar - 200 gr;
- eggs - 2 pieces;
- flour - 2-3 tablespoons;
- vanilla sugar - 5 gr;
- Butter - 25 gr.
Preparation:
Boil the milk, sprinkle sugar, stir until the sugar dissolves.
Whisk the eggs with flour, using a whisk or mixer.
Pour 1/2 part of the milk-sugar mixture into the egg mass, stir. Pour into the remaining milk.
Put on a plate, cook over low heat until thick.
Add the butter, stir until it is completely dissolved.
Transfer the cream into a deep bowl, mix the vanilla sugar, cover with a film, chill. The cream is ready.
For custard No 2
- cocoa powder - 4 teaspoons;
- sugar - 3 tablespoons;
- flour - 0.5 tablespoon;
- water - 150 gr.
Mix cocoa powder, flour, sugar, add water to mix and cook over low heat until thickened (stirring). Cool.
For custard No3
- egg white - 1 piece;
- water - 40 g;
- sugar - 1 tablespoon.
Combine the saucepan with water and sugar, bring the mixture to a boil and cook over low heat until thick.
Mix the whites with a mixer until stable peaks are obtained.
Combine protein mass with hot syrup, pour in syrup in a thin trickle, gently mix.
Place the container in a bowl of iced water and continue to beat until the custard is completely cooled.
1.From the cooled cakes and cream No1 we form a cake (all the cakes grease with cream and fold one on one).
2. Peel the cake with cream No2.
3. Cream No3 grease the edge of the cake and draw or write on the cake at will.
The cake is ready.
BON APPETIT!
We are always glad to see you in our blog!
We wish everyone happiness, prosperity, health and love! Take care of yourself!
With respect, Yana and Alina!
Thank you in advance for your attention and support, we will be happy to receive your comments.
Excellent mood! Prosperity Steemit!
Peace for you and for your families!
Бисквитный торт с заварным кремом..
Привет всем, мои друзья Стимианцы...
Сегодня испек бисквитный торт с заварными кремами, моя семья очень любит когда я готовлю, что-нибудь вкусное, домашнее всегда вкуснее.
Ингредиенты:
тесто:
- яйца - 2 шт;
- сахар - 300 гр;
- кефир - 300 гр;
- мука - 500 гр;
- сода пищевая - 1 чайная ложка;
- уксус столовый - 1 столовая ложка.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир.
Соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать.
Всыпать муку и взбить миксером.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить в него тесто.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180*С 30-35 минут.
Готовый корж остудить и разрезать на три части.
Для заварного крема No 1
- молоко - 500 мл;
- сахар - 200 гр;
- яйца - 2 шт;
- мука - 2-3 столовых ложки;
- ванильный сахар - 5 гр;
- сливочное масло - 25 гр.
Приготовление:
Вскипятите молоко, всыпьте сахар, мешайте до растворения сахара.
Взбейте яйца с мукой, используя венчик либо миксер.
Влейте в яичную массу 1/2 часть молочно-сахарной смеси, размешайте. Вылейте в оставшееся молоко.
Поставьте на плиту, варить на медленном огне до загустения.
Добавьте сливочное масло, мешайте до его полного растворения.
Переложите крем в глубокую миску, смешайте ванильный сахар, накройте пленкой, охладите.Крем готов.
Для заварного крема No 2
- какао порошок - 4 чайных ложки;
- сахар - 3 столовых ложки;
- мука - 0,5 столовой ложки;
- вода - 150 гр.
Смешать какао-порошок, муку, сахар, добавить воду перемешать и варить на медленном огне до загустения(помешивая).Охладить.
Для заварного крема No3
- яичный белок - 1 шт;
- вода - 40 гр;
- сахар - 1 столовая ложка.
Соедините в сотейнике воду с сахаром, доведите смесь до кипения и варите на медленном огне до густоты.
Белки взбейте миксером до получения устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с горячим сиропом, сироп вливать тонкой струйкой, осторожно перемешайте.
Поставьте емкость в миску с ледяной водой и продолжайте взбивать до полного охлаждения заварного крема.
1.Из остывших коржей и крема No1 формируем торт, (все коржи смазать кремом и сложить один на один).
2.Верх торта смазать кремом No2.
3.Кремо No3 смазываем край торта и рисуем или пишем на торте по желанию.
Торт готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!