สวัสดีเพื่อนชาว steemi กันอีกครั้งครับ จากครั้งที่แล้ว ผมชวนเพื่อน ตำส้มตำกินกัน มาครั้งนี้มีเมนูใหม่มาแนะนำกันอีกแล้ว รสชาดแซ่บ..บบบ อีกเช่นเคย เมนูนี้ง่ายๆทำทานกันได้เอง เดินไปตลาดแป๊บ...เดียวก็ได้ของครบแล้ว
เรามาทำกันเลยนะจ๊ะ กับเมนู........หอยทอด 😄😄😄
มาเริ่มกันจากการเตรียม วัตถุดิบที่เราต้องใช้ก่อนนะครับ
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่ พระเอกของจานนี้ ยิ่งตัวใหญ่ยิ่งเคี้ยวอร่อยเต็มคำ แต่อย่าเลือกเอาตัวใหญ่มากเกินไปจะดูไม่น่ากิน
- ไข่ไก่
- ถั่วงอก
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- น้ำมันพืช
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งโกกิ ทอดกรอบ
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ซอสพริก
- น้ำจิ้มไก่
- น้ำปลา
- ลูกมือ ผู้ช่วย มีก็ได้ไม่มีก็ได้ ....ทึ่งโป๊ะ........
เริ่มลงมือกันเลย
- อันดับแรก ล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่และผักที่จะนำมาใช้ก่อน
- นำต้นหอม ผักชี และกระเทียม หั่นซอยเตรียมไว้
* ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งโกกิ อัตราส่วน 1:1 ถ้าอยากได้แบบกรอบๆ ก็เพิ่มปริมาณแป้งโกกิ 2:1 นำแป้งทั้งสองมาละลายด้วยน้ำเปล่าสะอาดลงในชาม คนให้ละลายจนเนื้อแป้งข้นเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่หอมซอยลงไป นิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน
* นำหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ ใส่ลงในชามแป้งที่ผสม ปริมาณตามชอบใจ ตามใจสั่งมา............
* เปิดเตาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เปิดไฟปานกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอมีกลิ่น
* เทหอยแมลงภู่ที่ผสมแป้ง ลงในกระทะ.....ฉ่า.......ฉ่า.....เสียงน้ำมันแตกกระจาย
* ทอดสักครู่พอแป้งเริ่มสุก ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีให้ไข่แดงแตกกระจายทั่วแป้ง
- สังเกตุดู ไข่เริ่มสุกให้พลิกแป้งหอยทอดกลับอีกด้านหนึ่งนะจ๊ะ โชว์ลีลากันได้ตามอัธยาศัย
* เย้.........แป้งสุกแล้ว
- ให้ใส่ถั่วงอกลงไปผัด ใส่น้ำปลาเล็กน้อยบนถั่วงอก ผัดพอสะดุ้งไฟแล้วรีบตักขึ้นทันที
- ตักหอยทอดพระเอกของเราใส่จาน พร้อมเหยาะพริกไทยป่นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
วีธีทำ น้ำราดหรือน้ำจิ้มหอยทอด
บางคนใช้แต่ซอสพริกทานก็ได้ครับ แต่ผมมีอีกสูตรมาแนะนำ
- นำซอสพริกมาผสมกับน้ำจิ้มไก่ ในอัตราส่วน 2:1 จะได้น้ำจิ้มรสเด็ด แบบเผ็ดเปรี้ยวแบบซอสพริกและมีความหวานหอมจากน้ำจิ้มไก่.....ก็จะได้น้ำจิ้มหอยทอดแบบนี้นะจ๊ะ โอ๊ย.......ยย. แซ่บอีหลี.....
* เมนู **หอยทอด** เสร็จแล้วครับ น่ากินไหม*???* ทุกอย่างพร้อมหมดแล้ว ตั้งโต๊ะพร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วครับสำหรับเมนู หอยทอด ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ เพื่อนสามารถทำทานเองได้ง่ายๆ ทำให้แฟนทาน แฟนรักแฟนหลง ไม่ต้องไปพึ่งคุณไสย์ ใช้แค่ฝีมือปลายจวักของตัวเอง ......ปลุกความเป็นแม่ครัว/พ่อครัว ในตัวคุณ ...มาลงมือทำกันเถอะ
สำหรับวันนี้เท่านี้ก่อนครับ แล้วจะพากิน พาเที่ยว พาทำเมนูอะไรอีก เดี๋ยวบอกอีกที ขอบคุณมากๆครับ
ขอขอบคุณสำหรับการติดตาม และ อัพโหวต ครับ.😄😄😄 Thank you for upvote and following
- ปล. ทิ้งท้าย ด้วยภาพนี้ครับ
