"지피지기면 백전백승-경쟁업체 분석"
적을 알고 나를 알아야 승리할 수 있다.
그렇기위해서는 노력과 시간을 많이 할애해야하는데... 그런것들을 잊지 않기위해선 '메모/기록'을 해야한다.
주변에 형성되어 있는 상권 분석
경쟁 업체명과 규모(직원수, 유니폼), 인테리어나 조명, 악세사리를 비롯한 전체적인 분위기
특히, 어떤 컨셉으로 운영하고 있는지 확인해야 함.
간판과 테라스나 화장실 위치와 테이블 위치 및 고객 동선의 편의성
판매하는 음료와 메뉴, 그리고 대표메뉴... 가격, 용량
이용하는 주요 고객층과 많이 몰리는 시간, 주로 판매되는 음료.
대략적인 일 매출 예상.
매장 고객과 테이크아웃 비율.
물과 냅킨 등의 편의시설과 쓰레기통등도 확인.
사용하는 머신과 기타 시설 및 스피커와 음악 분위기.
주변 상권의 전망을 확인해 보기위해선, 꼭 동종업계가 아니더라도...
분식집, 부동산, 편의점, 미용실... 등의 주변 가게에 들려서...
동네 분위기가 어떤지 너스레 떨며 물어봐야한다. ㅋㅋ
그런 과정을 통해서, 블루오션인... 나만의 필살기(무기/경쟁력)를 찾아야하는데...
한번 다녀간 고객의 머릿속에 기억남을만한 독특한 문화와 분위기를 심어주기 위해,
창조적인 작업이 수반되어야한다.
영화, 책, 그림, 여행, 사진, 부동산, 패션, 악세사리, 의류, 동물, 미용, 빵, 디저트, 컵케익, 컵과일, 식사류...등의
우리 주위에 너무나도 다양한 컨텐츠들이 존재하는 바,
본인이 잘 할 수 있는... 특히, 잘 알고 있는 정보면 좋다.
누군가 무심코 물어봤을 때, 전문적이고 독창적인 관점에서의 설명이 나온다면, 그 손님에게는 특별한 무언가가
심어지지 않을까?! ^ ^;;
아울러, 시대에 맞는 트랜드를 쫓아갈 것인지, 나만의 독특한 문화를 만들 것인지?!에 대한 끊이지 않는
자문자답속에서, 자신이 나아갈 길을 모색해야하는 힘든 여정도 우리를 기다리고 있을터이니...
하하하...
아... 그리고 옥상을 이용한 영업을 생각하시는 분들이 있다면, 시/군/청 또는 해당 기관에 반드시 문의해 보고
시공/시설/공사를 진행하는 것을 좋겠다.
내가 알고 있는 범위 내에서는 "현행법상 불법 영업"이지 않나... 싶은데... ㅋㅋ
뭐... 오늘의 주제는 이런 종류의 잡담이라는.... 하하하... ^ ^;;
Writer : barista (http://www.coffee-shop.kr / 커피숍)
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