Pastel de carne | Receta [Esp-Eng].

Hola amigos de #hivefood, hoy les traigo una receta extremadamente deliciosa y que sé que a muchos les hará agua la boca, es un platillo con mucha historia familiar detrás y que tenía muchas ganas de aprender a preparar, es por eso que aproveché el fin de semana pasado y finalmente me decidí a cocinar por primera vez un delicioso pastel de carne.

Desde hace varias semanas tanto mi esposo como mi cuñada estaban hablando sobre lo mucho que extrañaban a su mamá, ella falleció en diciembre del año 2020, dentro de todo lo que estaban recordando una de las cosas que mencionaron que más extrañaban era la comida tan rica que les preparaba, mi suegra no era una persona muy afectiva que digamos, pero siempre los consentía con sus deliciosos platillos, uno de los más famosos y preferidos de todos era precisamente el que comparto hoy con ustedes. Cuando comencé a escuchar lo mucho que les gustaba me ofrecí preparárselos un domingo, que es el día en el que compartimos todos juntos la hora de la comida y ambos muy emocionados dijeron que sí.

El problema es que yo jamás en mi vida había preparado un pastel de carne, así que el día sábado me di a la tarea de buscar varias recetas para armar una con las características que ellos recordaban que llevaba el que les hacía mi suegra, porque claro que ninguno de los dos sabía cómo se preparaba y tampoco tenían la receta, así que tuve que armar una, sumando sus recuerdos a las recetas que encontré haciendo una búsqueda en Internet. Por lo que pude ver los ingredientes varían y se le puede agregar lo que cada quien quiera, es un platillo bastante flexible y eso fue algo que me gustó.

Yo decidí agregarle muchas verduras porque creo que eso le da un sabor más rico a la comida, aunque después de haber comenzado me arrepentí porque estuve como una hora cortando todas las verduras, pero ya no había marcha atrás, al final terminamos comiendo bastante tarde porque la preparación de las verduras me tomó mucho más tiempo de lo que había pensado, pero al final toda la espera valió la pena porque el resultado fue mucho mejor de lo que yo pensaba, quedó verdaderamente delicioso y mis comensales quedaron muy complacidos al volver a degustar el platillo que tanto disfrutaban años atrás.

Solamente debo advertirles que tomen sus previsiones, yo me tardé aproximadamente dos horas y media en prepararlo, entre la cortada de las verduras y la horneada es un platillo que lleva bastante tiempo, en papel parece sencillo, pero requiere bastante dedicación y más si le van a agregar tantas verduras como lo hice yo.

Ahora sí, vamos con la receta.

• 1 manojo pequeño de ejotes.
• 2 zanahorias medianas.
• 3 papas pequeñas.
• 1/2 manojo de cilantro.
• 1 pimiento.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de knorr Suiza.
• 1 taza de ketchup.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 2 cucharaditas de salsa inglesa.
• 2 huevos.
• 1 taza de pan molido.
• 1 kg de carne molida de res.
• 1/4 kg de tocino.

1.- Cortar la zanahoria, papa y ejotes en cubitos muy pequeños. La cebolla, el pimiento, el ajo y el cilantro cortarlos finamente, lo más pequeño que se puedan, si tienen un procesador de alimentos pueden usarlo, solamente tengan cuidado de que no pasarse con el tiempo para que no queden demasiado procesados.

2.- Poner a derretir las cuatro cucharadas de mantequilla en una cazuela grande a fuego medio, una vez derretida sofreír todas las verduras (excepto el cilantro) durante cinco minutos aproximadamente, mezclando ocasionalmente.

3.- Agregar 2/3 de taza de ketchup, la pimienta y la salsa inglesa a las verduras, mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes y cocinar aproximadamente un minuto más a fuego medio, moviendo constantemente.

4.- En un tazón grande, mezclar la carne, el guiso de las verduras, los dos huevos, el pan molido, la cucharada de knorr Suiza y el cilantro, mover bien para que se integren correctamente los ingredientes, yo mezclé todo como si estuviera amasando para que quedara todo perfectamente integrado.

5.- Precalentar el horno a 180 °C, mientras tanto, engrasar un refractario apto para el horno y vaciar la mezcla de la carne, decorar con el tocino y barnizar con el ketchup restante. Hornear a 180 °C por una hora o hasta que ya se encuentre bien cocido. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir.

Eso es todo amigos, como les comenté anteriormente las verduras son a elección, solamente les recomiendo dejar la cebolla y el ajo, lo demás lo pueden variar sin problema de acuerdo a su gusto. De igual forma el tocino puede ser opcional, pueden hacerlo sin tocino, solamente recuerden barnizar la parte de arriba con el ketchup para que quede como glaseado.

Para ser la primera vez que lo preparaba quedé bastante satisfecha con el resultado, si bien no quedó exactamente como el que preparaba mi suegra, creo que de igual forma quedó delicioso. Mi cuñada se comprometió a revisar el libro de recetas de mi suegra para ver si por casualidad estaba la receta para probar otra forma de hacerlo, aunque todos quedamos bastante contentos con esta receta.

En casa lo acompañamos con arroz y una ensalada muy sencilla, pero como era muy tarde, porque como les dije el tiempo de preparación fue mucho mayor de lo que había anticipado, ya todos teníamos hambre, así que lamentablemente olvidé hacerle una fotografía al plato completo. También pueden acompañarlo con puré de papas, verduras al vapor o con la guarnición de su preferencia.

Espero que les haya gustado la receta y que se animen a probarla, queda verdaderamente deliciosa, solamente les repito que tomen sus precauciones con el tiempo y que lo preparen con bastante anticipación para que no pasen hambre como mi familia y yo, jajaja.

That's all, as I mentioned before, the vegetables are up to you to choose, I only recommend you to leave the onion and garlic, the rest can be varied according to your taste. The bacon can be optional, you can do it without bacon, just remember to glaze the top with ketchup so that it looks like a glaze.

For being the first time I prepared it, I was quite satisfied with the result, although it was not exactly like the one my mother-in-law used to prepare, I think it was still delicious. My sister-in-law promised to check my mother-in-law's recipe book to see if by any chance there was the recipe to try another way of making it, although we were all quite happy with this recipe.

At home we served it with rice and a very simple salad, but since it was very late, because as I told you the preparation time was much longer than I had anticipated, we were all already hungry, so unfortunately I completely forgot to take a picture of the whole dish. You can also serve it with mashed potatoes, steamed vegetables or with the garnish of your choice.

I hope you liked the recipe and that you are encouraged to try it, it is truly delicious, I only repeat that you should take precautions with the time and prepare it well in advance so you don't go hungry like me and my family, hahaha.