Saludos a todos los Hivers de esta hermosa comunidad de #Hivefood, me complace compartirles hoy sopa muy especial porque no suelo prepararla con mucha frecuencia, sino para ocasiones especiales, para marcar el momento con un sabor diferente. Crecí en una familia numerosa, porque éramos muchos hermanos y convivíamos con tíos y primos los fines de semana, y eran esos momentos de reuniones de familiares los que merecían una comida especial.
Las sopas siempre fueron buenas para los fines de semana y por eso me animé a lucirme con sopa de caraotas blancas cuando fui de visita a casa de mi prima.
Greetings to all the Hivers of this beautiful #Hivefood community, I am pleased to share with you today very special soup because I don't usually prepare it very often, but for special occasions, to mark the moment with a different flavor. I grew up in a large family, because we were many siblings and we lived together with uncles and cousins on weekends, and it was those moments of family gatherings that deserved a special meal.
Soups were always good for weekends and that's why I was encouraged to show off with white bean soup when I went to visit my cousin's house.
Ingredientes: / Ingredients:
Aunque el ingrediente principal es la caraota blanca, esta sopa la hace especial a los huesos ahumados, porque les da un sabor y aroma muy particulares.
Although the main ingredient is white caraota, this soup makes it special to the smoked bones, because it gives them a very particular flavor and aroma.
- 600 gr de caraotas blancas.
- 600 gr de huesos ahumados.
- 600 gr de pollo.
- 350 gr de ocumo.
- 350 gr de batata.
- 600 gr de papa.
- 180 gr de zanahoria.
- 200 gr de cebollín.
- 200 gr de ajie.
- 85 gr de celery.
- 02 cucharadas de sal.
- 01 cucharada pequeña de azúcar.
- 02 cucharadas de aceite con onoto.
- 01 pisca de oregano.
- 01 cubito maggi.
- 600 gr of white beans.
- 600 gr of smoked bones.
- 600 gr of chicken.
- 350 gr of octopus.
- 350 gr of sweet potato.
- 600 gr of potato.
- 180 gr of carrot.
- 200 grams of chives.
- 200 gr of chili.
- 85 grams of celery.
- 02 tablespoons of salt.
- 01 small spoonful of sugar.
- 02 tablespoons of oil with onoto.
- 01 pinch of oregano.
- 01 maggi cube.
Preparación: / Preparation:
La preparación de esta sopa es muy sencilla. El truco está en que las caraotas estén bien remojadas y luego se cocinen bien para que se pueda disfrutar de la sopa.
The preparation of this soup is very simple. The trick is to soak the beans well and then cook them well so that the soup can be enjoyed.
Paso 1: Tal como dije el secreto para que esta sopa quede suave y bien cocida. Por eso, acostumbro a lavar la caraota blanca y la coloco a remojar con agua, desde la noche anterior. Luego el día de preparar la sopa, cambie el agua de las caraotas y lleve a cocinar, agregue sal y deje hervir por hora y media.
Step 1: As I said the secret for this soup to be soft and well cooked. That is why I wash the white beans and soak them in water the night before. Then the day of preparing the soup, change the water of the caraotas and bring it to cook, add salt and let it boil for an hour and a half.
Paso 2: Este es el momento en que tomé las verduras, las pele, las lave y corte en trozos pequeños: el ocumo, la batata, la papa, y la zanahoria para dejarlas listas para servir a la sopa.
Step 2: This is the moment when I took the vegetables, peeled them, washed them and cut them into small pieces: the okra, the sweet potato, the potato, and the carrot to make them ready to serve with the soup.
Paso 3: Corté y lave los huesos ahumados. También corte las piezas del pollo y lave con vinagre para lograr que se cocinará blando.
Step 3: Cut and wash the smoked bones. Also cut the chicken pieces and wash with vinegar to make it cook soft.
Paso 4: Lave el celery, el cebollín y el ají. Luego los corte en partes pequeñas.
Step 4: Wash the celery, scallion and chili. Then cut them into small pieces.
Paso 5: Agregué a la olla el pollo y los huesos ahumados con el aliño para sofreírlos. Para eso también agregué las dos cucharadas de aceite con onoto, la pisca de orégano y el cubito Maggi.
Step 5: I added to the pot the chicken and the smoked bones with the seasoning to fry them. I also added the two tablespoons of oil with onoto, the pinch of oregano and the Maggi cube.
Paso 6: Después de sofreír el pollo y los huesos ahumados, agregué las verduras, y las caraotas previamente cocidas, y seguidamente agregué suficiente agua para cocinar la sopa, solo se dejó concentrar todos los sabores. Agregué la pisca de azúcar y un toque de sal para completar ese sabor especial de sopa. El aroma de la sopa es especial, los huesos ahumados siempre dejan su toque de sabor y olor.
Step 6: After sautéing the chicken and smoked bones, I added the vegetables, and the previously cooked beans, and then added enough water to cook the soup, just let all the flavors concentrate. I added a pinch of sugar and a touch of salt to complete that special soup flavor. The aroma of the soup is special, the smoked bones always leave their touch of flavor and smell.
Plato Final. / Final Dish.
Miren esta delicia de sopa de caraota blanca, aunque le agregue pollo para complacer a mis hijas, sin duda me serví principalmente los huesos ahumados.
Look at this delicious white caraota soup, although I added chicken to please my daughters, I certainly used mainly the smoked bones.
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Muchas gracias por leer y visitar mi post. Soy Alida Gómez