Hay días en que es necesario reunirse y la reunión se extiende tanto que el propósito original de la reunión se convierte en un momento de compartir algo mas que palabras. Eramos muchas personas y se convirtió en una necesidad preparar un almuerzo para mucha gente, nunca había cocinado para tantas personas pero lo logramos 😱 todos comimos contentos pero al final de muchas reuniones siempre queda un grupo que es mas apegado. Esto fue una experiencia fantástica y espero que se repita pronto.
Me gusta documentar todo lo que hago y pudimos trabajar con un presupuesto de 10 $ que nos alcanzó para hacer un arroz con salchichas, ensalada sencilla de repollo/zanahoria y tajada de plátano. Una sencilla delicia aunque faltó el aguacate 😋
INGREDIENTES
-12 Salchichas.
-2 Kg de arroz.
-2 kg de repollo.
-1 1/2 kg de zanahorias.
-Onoto en polvo.
-250 gr de mayonesa.
-250 ml de aceite.
-2 cubitos de pollo.
-50 gr de ajo.
-3 plátanos-
ENSALADA:
Para la ensalada tenemos que empezar a trabajar un poco antes porque es una ensalada que nos gusta servir fría.
Cortamos la cebolla en rebanadas bien delgadas y las dejamos reposar para que evaporen un poco.
Buscamos pisar finamente el repollo, lo mas finamente que podamos para que no llegue a ser desagradable al masticar. La zanahoria la rallamos de la manera que nos parezca mas agradable, siempre previamente pelada.
NOTA: apartemos 2 cucharadas de cebollas y dos o tres de repollo.
Escaldamos el repollo y lo dejamos reposar en el agua caliente hasta que esté lo suficientemente frio para colar y escurrir.
De esta manera, con los ingredientes listos empezamos a por mezclar la mayonesa con 100ml de aceite para que no esté tan espesa y le añadimos ajo pisado suficiente para sazonar.
Mezclamos todo en un tazón lo suficientemente grande y refrigeramos.
Una ves preparados los 2 kg de arroz los dejamos reposar y nos embarcamos en la preparación de las salchichas con un rico guiso.
Con la mitad el aceite que nos quedó de diluir la mayonesa vamos a caramelizar las cebollas con el repollo; y añadimos ajo machacado una cucharada de onoto (achiote) en polvo. Cuando el repollo esté blando ya es el momento de añadir las salchichas picadas y dejar dos minutos mas a fuego. Apagar y reposar.
En la ultima etapa de preparación de comida para 20 solo tenemos que mezclar el guiso de salchichas con el arroz ya reposado y freir los plátanos con el aceite restante.
Con todo listo y a la mesa se armó la linea de producción para empezar a servir a tanta gente.
Y después de todo, quizá un poco cansados, pero pudimos compartir la mesa un grupo de amigos Hivers que a pesar de los compromisos contantes encontramos la manera de vernos.
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