Me gustaría aprovechar el espacio de compartirles algunos datos de la comida peruana, que es una de las favoritas en el mundo. Y realmente su gastronomía es exquisita. Sin embargo a mí me llamó mucho la atención cuando llegué la estética de los platillos. Sí o sí, deben decorar sus platos, es parte de todo. Y aunque el menú que les compartí fue super económico, aun así se esfuerzan en la presentación. En otro momento les comparto más de información al respecto, en mi menú no se vio mucho la estética.

Pero si van al internet y buscan: Papa a la Huancaína se darán cuenta del orden que debe llevar. Y de hecho, así lo preparan en los hogares también.

FOODIE CULTURE IN LIMA
I would like to take this opportunity to share with you some facts about Peruvian food, which is one of the favorites in the world. And its gastronomy is really exquisite. However, the aesthetics of the dishes really caught my attention when I arrived. Yes or yes, you must decorate your dishes, it is part of everything. And although the menu I shared with you was super economical, they still make an effort in the presentation. In another moment I will share more information about it, in my menu there was not much aesthetics.
But if you go to the internet and search for: Papa a la Huancaína you will realize the order it should take. And in fact, this is how it is prepared in homes as well.

En el vocabulario peruano el "menú" significa el menú, valga la redundancia, que preparan los restaurantes para todo tipo de personas que no les dio tiempo cocinar. Se diferencia de los "Platos a la Carta" porque los menús se agotan, es decir preparan una cantidad de Lomo Saltado y si se acaba ya fuiste. Mientras que los platos a la carta muchas veces ni siquiera vienen con entrada ni bebida. Digamos entonces que el menú es un combo de comida. Aquí la cultura limeña acostumbra a almorzar fuera de casa y los menús es lo más práctico de comprar porque son comidas caseras. A mi me encantan los menús por lo económico. 😅

El menú que comí costó 2.64$ al precio del dólar de hoy. Y ha aumentado antes costaba 1.85$ Sin embargo no deja de ser económico. Y si ven el principio del video, afuera siempre colocan el cartel con lo que "hay disponible" del menú. Mientras avanzan las horas simplemente van borrando lo que ya no tienen. Así lo hacen en muchísimos lugares también, casi siempre está la pizarra.

MENU
In the Peruvian vocabulary "menu" means the menu that restaurants prepare for all kinds of people who did not have time to cook. It differs from the "Platos a la Carte" because the menus run out, i.e. they prepare a certain amount of Lomo Saltado and if it runs out, you are gone. While a la carte dishes often do not even come with an appetizer or a drink. Let's say then that the menu is a combo meal. Here the Lima culture is used to having lunch away from home and menus are the most practical thing to buy because they are homemade meals. I love the menus because of the economics. 😅

The menu I ate cost $2.64 at today's dollar price. And it has gone up before it cost $1.85 However it is still inexpensive. And if you watch the beginning of the video, outside they always post the sign with what is "available" from the menu. As the hours go by, they simply delete what they no longer have. That's how they do it in many places too, there is almost always the blackboard.

El lomo saltado es de mis platillos favoritos por excelencia. Siempre que haya en el menú, siempre lo escojo. Y tuve suerte porque en ese lugar he comido unas 3 veces y nunca me convenció del todo pero ese día tenía mucha hambre y era el más cercano y barato. Resultó ser la mejor opción, estuvo muy rico, quizás se sentía un poco grasoso y en el video lo noté más, pero no importa, los sabores estaban en su punto.

El lomo saltado me gusta por la combinación de vegetales y papas fritas, claro éstas deberían estar crocantes y la carne con más cilantro. 🤤 Pero es muy rica. Al principio cuando llegué a Perú, la cebolla me intimidaba porque en todas las recetas hay mucha cebolla, creanme no sabe feo. La cebolla pasa por un proceso que hace que pierda un poco su sabor fuerte y absorbe el caldo de la preparación. ¡Una delicia! En ceviche, en lomo saltado, en pollo a la olla y otras preparaciones se corta en gajos pero eso sí, siempre la cebolla morada que es más dulce.

Lomo Saltado

Lomo saltado is one of my favorite dishes par excellence. Whenever it's on the menu, I always choose it. And I was lucky because I have eaten there about 3 times and it never convinced me completely but that day I was very hungry and it was the closest and cheapest. It turned out to be the best option, it was very tasty, maybe it felt a little greasy and in the video I noticed it more, but it doesn't matter, the flavors were just right.

I like the lomo saltado because of the combination of vegetables and fries, of course these should be crispy and the meat with more cilantro. 🤤 But it is very tasty. At first when I came to Peru, I was intimidated by the onion because in all the recipes there is a lot of onion, believe me it doesn't taste bad. The onion goes through a process that makes it lose a little of its strong flavor and absorbs the broth of the preparation. a delight! In ceviche, in lomo saltado, in chicken a la olla and other preparations, it is cut into wedges, but always the red onion, which is sweeter.