Saludos para todos los amigos comensales de esta exquisita comunidad. Hoy quiero compartir con ustedes una receta fácil y muy nutritiva.
En el afán de comer saludable, los vegetales no faltan en mis comidas. Entre mis favoritos está el brócoli, pues tiene muchas propiedades y beneficios para nuestra salud. Ciertamente, todos los vegetales tienen la propiedad de fortalecer nuestro sistema inmunológico por eso es que hay que consumirlos en buenas cantidades.
En el caso del brócoli, además, nos ayuda a proteger nuestro corazón, mantiene controlada la hipertensión, mejora nuestra piel, por la fibra que contiene ayuda a nuestro sistema digestivo y evita el estreñimiento. Son muchos los beneficios que nos aporta el consumo de esta crucífera. En cualquier portal de la web que hable de nutrición y salud se puede encontrar mucha información que nos permite saber un poco más sobre este y considerar incluirlo más a menudo en nuestras comidas.
En casa, consumimos vegetales, verduras y frutas en todas las comidas. Por eso, esta receta rápida con brócoli, la hago para acompañar los almuerzos cuando no quiero comer arroz o pasta, o para una cena ligera y muy saludable.
Sin más, les dejo los ingredientes y la preparación. Espero que se animen a preparar estas ricas croquetas de brócoli.
Greetings to all the foodie friends of this exquisite community. Today I want to share with you an easy and very nutritious recipe.
In my eagerness to eat healthy, vegetables are always present in my meals. Among my favorites is broccoli, because it has many properties and benefits for our health. Certainly, all vegetables have the property of strengthening our immune system, that is why they should be consumed in good quantities.
In the case of broccoli, it also helps us to protect our heart, keeps hypertension under control, improves our skin, because of the fiber it contains helps our digestive system and prevents constipation. There are many benefits that brings us the consumption of this cruciferous. In any web portal that talks about nutrition and health you can find a lot of information that allows us to know a little more about it and consider including it more often in our meals.
At home, we consume vegetables, greens and fruits at every meal. Therefore, this quick recipe with broccoli, I make it to accompany lunches when I don't want to eat rice or pasta, or for a light and very healthy dinner.
Without further ado, I leave you the ingredients and the preparation. I hope you are encouraged to prepare these delicious broccoli croquettes.
Ingredientes / Ingredients
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Como les comentaba arriba, evito comer mucho arroz o pasta en los almuerzos. Me parece que a veces, esto hace las comidas muy monótonas y considerando que todo en exceso es malo, prefiero en el plato más vegetales o verduras. Así, teniendo en casa estos ingredientes, lo mejor es hacer estas croquetas para acompañar. Hice un pollo a la naranja, a mi estilo, en otra oportunidad, les compartiré esa receta, pues esta vez me concentré en tomar las fotos para mostrarles las croquetas como opción saludable para complementar nuestras comidas.
¡Ahora, la preparación!
As I mentioned above, I avoid eating a lot of rice or pasta for lunch. It seems to me that sometimes, this makes meals very monotonous and considering that everything in excess is bad, I prefer more vegetables or greens on the plate. So, having these ingredients at home, the best thing to do is to make these croquettes to go with them. I made an orange chicken, my style, another time, I will share that recipe with you, because this time I concentrated on taking pictures to show you the croquettes as a healthy option to complement our meals.
Now, the preparation!
Preparación / Preparation
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Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien el brócoli, si es con un poco de vinagre, mucho mejor. Luego, cortar los arbolitos y llevarlos a una olla para ponerlos a hervir por cinco minutos o, si hace falta, un poco más hasta que queden suficientemente blandos.
The first thing to do is to wash the broccoli very well, if it is with a little vinegar, much better. Then, cut the saplings and take them to a pot to boil them for five minutes or, if necessary, a little longer until they are soft enough.
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Luego, los sacamos y los ponemos a escurrir para que boten el agua que contienen. Los podemos apretar un poco con las manos para que queden sequitos. Después, ponemos los arbolitos en la licuadora para triturarlos bien. Así, ya tenemos la base para hacer las croquetas de brócoli.
Then, we take them out and put them to drain so that they release the water they contain. We can squeeze them a little with our hands to make them dry. Then, we put the saplings in the blender to grind them well. This way, we already have the base to make the broccoli croquettes.
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Como no tenía harina de avena para hacer las croquetas, pulvericé en la licuadora tres cucharadas de avena en hojuelas y quedó perfecta. Este es un ingrediente necesario para darles forma a las torticas.
Since I didn't have oat flour to make the croquettes, I pulverized three tablespoons of oatmeal in the blender and it was perfect, this is a necessary ingredient to shape the tortillas.
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Al brócoli triturado, le agregamos los dos huevos, media taza de harina de avena y queso blanco rayado, tanto como les guste.
To the crushed broccoli, add the two eggs, half a cup of oat flour and grated white cheese, as much as you like.
Luego, mezclamos con una paleta de madera todos los ingredientes hasta lograr una especie de masa consistente que nos permita hacer las croquetas. Me encanta la textura que se logra con el brócoli trituradito. En este momento, le ponemos un toque de sal y pimienta para resaltar el sabor.
Then, we mix all the ingredients with a wooden paddle until we get a kind of consistent dough that allows us to make the croquettes. I love the texture achieved with the crushed broccoli. At this point, we add a touch of salt and pepper to enhance the flavor.
Lo que sigue es formar, con las manos bien limpias, las croquetas como si fueran arepitas o torticas, y las llevamos a la sartén para cocinar a fuego bajo, así evitamos que se quemen. De un brócoli de tamaño mediano salen más de una docena de croquetas, así que para el almuerzo de dos personas es buena cantidad porque quedan tan sabrosas que provoca comerse más de una. Como salieron varias, le guardé unas a mi hija y a su esposo para que las probaran. A ellos también le gustaron mucho.
The next step is to form, with well cleaned hands, the croquettes as if they were arepitas or tortillas, and take them to the frying pan to cook over low heat, so they don't burn. A medium sized broccoli yields more than a dozen croquettes, so for a lunch for two people it is a good quantity because they are so tasty that you will want to eat more than one. Since several came out, I saved some for my daughter and her husband to try. They also liked them very much.
Así de deliciosas se ven y, así mismo, se sienten en el paladar. Quedan demasiado ricas estas croquetas, además muy nutritivas y todo lo que sea beneficioso para nuestros cuerpo, es bienvenido. Los animo a prepararlas.
This is how delicious they look and feel on the palate. These croquettes are very tasty, very nutritious and everything that is beneficial for our bodies is welcome. I encourage you to prepare them.
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¡Así quedó servido mi almuerzo, delicioso y nutritivo!
This is how my lunch was served, delicious and nutritious!
Hasta una próxima oportunidad y una deliciosa receta más.
Until next time and one more delicious recipe.
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
All content in this publication is original content and personal creative work. The separators and banners are my designs in Canva. The photos are my property.
