¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios. El día de hoy decidí preparar una comidita casera bastante rica y tradicional, aunque es muy sencilla, cada quien tiene una manera única y diferente de prepararla.
Aunque era Domingo y la idea era descansar este día, pedir a domicilio y quedarnos acostados todo el día, al final, le dije que a Fer que quería preparar algo rico y casero así que me puse manos a la obra. Sin más, por aquí les dejo la receta, amigos, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had a nice day. As for me, I am doing quite well, thank God. Today I decided to prepare a delicious and traditional home-cooked meal. Although it is very simple, everyone has their own unique and different way of preparing it.
Even though it was Sunday and the idea was to rest, order delivery, and stay in bed all day, in the end, I told Fer that I wanted to prepare something delicious and homemade, so I got to work. Without further ado, here's the recipe, friends. I hope you like it.
Ingredientes:
- Carne para asar (En mi caso, usé tetafula)
- Cebolla blanca.
- Tomate.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Especias.
- Salsa de soja.
- Salsa para carnes.
- Pasta de ajo.
- Pasta de paprika.
- Salsa de tomate.
Ingredients:
- Meat for roasting (in my case, I used beef brisket)
- White onion.
- Tomato.
- Salt.
- Black pepper.
- Spices.
- Soy sauce.
- Meat sauce.
- Garlic paste.
- Paprika paste.
- Tomato sauce.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue cortar las porciones de carne y añadirlas a un bol donde seguidamente añadí sal, pimienta negra y las especias a elección, en este caso fueron paprika en polvo, comino, laurel y un poquito de cúrcuma.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was cut the meat into portions and add them to a bowl, where I then added salt, black pepper, and the spices of my choice, which in this case were paprika powder, cumin, bay leaf, and a little turmeric.
Paso 2️⃣
Además de las especias en polvo, también decidí darle sabor con especias en pasta y salsas, en mi caso, usé pasta de ajo, pasta de paprika (solo un poco ya que ya había usado paprika en polvo) salsa de soja y salsa para carnes, revolví todo muy bien y reservé por unos minutos.
Luego, en un sartén caliente añadí un poco de aceite de aguacate y puse a sellar bien las carnes durante 3 minutos por cada lado.
Step 2️⃣
In addition to the powdered spices, I also decided to add flavor with paste spices and sauces. In my case, I used garlic paste, paprika paste (just a little, since I had already used paprika powder), soy sauce, and meat sauce. I stirred everything together well and set it aside for a few minutes.
Then, in a hot skillet, I added a little avocado oil and seared the meat well for 3 minutes on each side.
Paso 3️⃣
La idea es que la carne quedé bien asada pero a la vez jugosa, por lo que añadí un poco de agua al bol donde había preparado antes la carne y como aún tenía restos del adobo lo aproveché, la idea en este punto es rectificar sal ya que puede disminuir un poco por el agua, le puse algunas cebollas en juliana por encima, baje la llama y tapé la olla para que se cocinaran con el vapor.
Dejé pasar unos minutos mientras se cocinaba y mientras tanto ralle los dos tomates por el lado más grande del rallador. Hay gente que lo corta en rodajas y lo añade así, pero en lo personal, me gusta más hacer una especie de pastica o salsa con el tomate, lo añadí directamente en la carne y revolví bien. Por cierto, se me pasó tomarle foto a este paso, pero antes de que la salsa terminara de reducir le añadí 1 cda de salsa de tomate para darle un saborcito rico, este paso es opcional.
Step 3️⃣
The idea is for the meat to be well cooked but still juicy, so I added a little water to the bowl where I had prepared the meat earlier. As there were still some marinade leftovers, I used them. At this point, the idea is to add salt, as the water may reduce the saltiness a little. I added some julienned onions on top, lowered the heat, and covered the pot so that they would cook with the steam.
I let it cook for a few minutes and in the meantime, I grated the two tomatoes using the largest side of the grater. Some people slice them and add them as is, but personally, I prefer to make a kind of paste or sauce with the tomatoes. I added it directly to the meat and stirred well. By the way, I forgot to take a photo of this step, but before the sauce finished reducing, I added 1 tablespoon of tomato sauce to give it a rich flavor. This step is optional.
Al final, acompañe con unas papitas a la francesa y una ensalada de lechuga, pepino, aguacate y zanahoria. A Fer le puse arroz de palitos que le encanta y sin duda, fue todo un espectáculo. Esta misma receta con lomo de cerdo también queda increíble, así que tienen dos opciones para escoger. Sin más, espero que les haya gustado, amigos. Nos leemos en una próxima, un abrazo ❤️
Finally, serve with French fries and a salad of lettuce, cucumber, avocado, and carrot. I made Fer some rice sticks, which he loves, and it was definitely a hit. This same recipe also works incredibly well with pork tenderloin, so you have two options to choose from. Without further ado, I hope you liked it, friends. See you next time, a hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Imagenes tomadas por mi | Images taken by me