¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que estén teniendo un increíble fin de semana. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios. Paso por aquí para compartirles una de las primeras recetas que marco mis inicios estudiando cocina, siendo sincera, ahora que termine la parte teórica es cuando más sensible me he puesto jaja, extraño a mis profesores y compañeros, sin embargo, estoy bastante feliz ya que todo el aprendizaje y cosas buenas se quedaron conmigo.
Este tipo de crema es perfecto para almorzar o cenar, tiene un sabrocito dulce que a la vez que siente equilibrado por el queso parmesano, así que sin duda es deliciosa. Sin más, por aquí les comparto el paso a paso, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are all well and having an incredible weekend. As for me, I'm doing pretty well, thank God. I'm stopping by to share one of the first recipes that marked my beginnings studying cooking. To be honest, now that I've finished the theoretical part, I've become more sensitive, haha. I miss my teachers and classmates, but I'm quite happy because all the learning and good things have stayed with me.
This type of cream is perfect for lunch or dinner. It has a sweet flavor that is balanced by the Parmesan cheese, so it's definitely delicious. Without further ado, here's the step-by-step recipe. I hope you like it.
Ingredientes:
- Cebolla blanca.
- Ajo.
- Laurel.
- Orégano seco.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Caldo de pollo (o fondo de ave)
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Crema de leche.
- Parmesano.
Ingredients:
- White onion.
- Garlic.
- Bay leaf.
- Dried oregano.
- Salt.
- Black pepper.
- Chicken broth (or poultry stock).
- Butter.
- Olive oil.
- Heavy cream.
- Parmesan cheese.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue cortar la cebolla blanca en julianas finas. En una olla puse 1 cucharada de aceite de oliva ( en ML caso, puse de aguacate) dos cucharadas de mantequilla y esperé a que se derritiera a fuego medio-bajo. Luego de esto, añadí las cebollas junto con una pizca de sal y dejé que se caramelizaran por unos 25-30 minutos. Una vez lista le añadí ajo previamente picado, orégano seco, pimienta negra y una hoja de laurel y dejé que se cocinara por unos 3 minutos más.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was cut the white onion into thin strips. I put 1 tablespoon of olive oil (in this case, I used avocado oil) and two tablespoons of butter in a pot and waited for it to melt over medium-low heat. After that, I added the onions along with a pinch of salt and let them caramelize for about 25-30 minutes. Once ready, I added previously chopped garlic, dried oregano, black pepper, and a bay leaf and let it cook for about 3 more minutes.
Paso 2️⃣
Una vez absorbió el olor y sabor de las especias procedí a añadirle el caldo de pollo, removí bastante bien y dejé cocinando por 12 minutos, cabe recordar que toda esta preparación la hice con el fuego medio- bajo. Una vez empezó a romper un hervor suave retire la hoja de laurel y lleve a la licuadora hasta obtener una textura sedosa. Luego, pasé la crema nuevamente a la olla, pasada por un colador, y añadí la crema de leche, rectifique sal y pimienta y dejé cocinando por unos 5 minutos más a fuego bajo.
Step 2️⃣
Once it had absorbed the aroma and flavor of the spices, I added the chicken broth, stirred it well, and let it cook for 12 minutes. Keep in mind that I did all of this over medium-low heat. Once it began to simmer gently, I removed the bay leaf and blended it in a blender until it had a silky texture. Then, I strained the cream back into the pot through a sieve, added the heavy cream, adjusted the salt and pepper, and let it cook for about 5 more minutes over low heat.
Y listo, al final decoré con bastante queso parmesano, algunos crutones y algunas flores comestibles para darle más color y un toque gourmet. La crema quedó realmente deliciosa, suave, cremosa (como debe ser) y llena de sabor. Espero que guarden la receta y se animen a prepararla amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
And that's it! Finally, I garnished it with plenty of Parmesan cheese, some croutons, and a few edible flowers to add color and a gourmet touch. The cream was truly delicious, smooth, creamy (as it should be), and full of flavor. I hope you save the recipe and give it a try, friends. See you next time. A hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Imagenes tomadas por mi | Images taken by me