¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo día. Por mi parte, me encuentro bien, gracias a Dios. El día de hoy, quiero compartirles una receta deliciosa y saludable, ideal para el almuerzo. En un post anterior, les había compartido una receta sobre como preparar arroz de coliflor, pero está vez, quise preparar puré de coliflor para cambiar un poco la rutina.
Sin más, por aquí les dejo el paso a paso amigos, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and have had a nice day. As for me, I am fine, thank God. Today, I want to share with you a delicious and healthy recipe, ideal for lunch. In a previous post, I shared a recipe on how to make cauliflower rice, but this time, I wanted to make cauliflower purée to change things up a bit.
Without further ado, here are the step-by-step instructions, friends. I hope you like it.
Ingredientes:
- Pechuga.
- Mantequilla.
- Aceite de aguacate.
- Ajo.
- Coliflor.
- Crema de leche.
- Queso parmesano.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Espinaca.
Ingredients:
- Chicken breast.
- Butter.
- Avocado oil.
- Garlic.
- Cauliflower.
- Heavy cream.
- Parmesan cheese.
- Salt.
- Black pepper.
- Spinach.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue añadir un poco de aceite de aguacate y mantequilla en un sartén y procedí a asar las pechugas de pollo añadiéndole en seguida ajo previamente picado, sal y pimienta negra al gusto, una vez estuvieron bien doradas por ambos lados, reservé.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was add a little avocado oil and butter to a pan and proceed to roast the chicken breasts, immediately adding chopped garlic, salt, and black pepper to taste. Once they were well browned on both sides, I set them aside.
Paso 2️⃣
Para el puré de coliflor, lo primero que hice fue poner a hervir agua en una olla con un poco de sal y vinagre blanco cuando estuvo a punto de hervor añadí las arbolitos de coliflor y dejé cocinando por unos 10 minutos, escurrí bien y lleve a la licuadora dónde también añadí queso parmesano, sal y pimienta negra al gusto y le añadí crema de leche poco a poco. La idea es irla añadiendo poco a poco para que el puré no quede aguado.
Step 2️⃣
For the cauliflower purée, the first thing I did was boil water in a pot with a little salt and white vinegar. When it was about to boil, I added the cauliflower florets and let them cook for about 10 minutes. I drained them well and put them in the blender, where I also added Parmesan cheese, salt, and black pepper to taste, and gradually added cream. The idea is to add it little by little so that the purée doesn't become watery.
Paso 3️⃣
Para las espinacas salteadas, ya que no quería que tuvieran un sabor amargo decidí blanquearlas primero, por lo que las pasé unos 20 a 30 segundos por una olla con agua hirviendo, luego las retiré y las puse en agua helada por 1 minuto, retiré, escurrí y las exprimí con cuidado, dejé que se terminaran de escurrir en papel de cocina y en un sartén caliente añadí un poco de aceite de aguacate, ajo previamente picado y una vez este estuvo dorado añadí la espinaca la cual saltee un rato con una pizca de sal.
Step 3️⃣
For the sautéed spinach, since I didn't want it to taste bitter, I decided to blanch it first, so I put it in a pot of boiling water for about 20 to 30 seconds, then removed it and put it in ice water for 1 minute. I removed it, drained it, and squeezed it carefully. I let it finish draining on paper towels and added a little avocado oil and chopped garlic to a hot pan. Once the garlic was golden brown, I added the spinach and sautéed it for a while with a pinch of salt.
Al final, le añadí un poco de parmesano al puré cuando lo serví, también, corté la pechuga y le añadí sus jugos por encima para que obtuviera un color brillante, puse las espinacas, decoré con algunas flores y listo. El resultado fue simplemente delicioso, está es la segunda vez que hago este puré de coliflor y sin duda, está vez me quedó muchísimo mejor. Sin más, espero que les haya gustado la receta amigos. Nos leemos en una próxima, un abrazo ❤️
Finally, I added a little Parmesan cheese to the purée when I served it. I also sliced the chicken breast and poured the juices over it to give it a shiny color, added the spinach, decorated it with some flowers, and that was it. The result was simply delicious. This is the second time I've made this cauliflower purée, and without a doubt, it turned out much better this time. Without further ado, I hope you liked the recipe, friends. See you next time, a hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
Imagenes tomadas por mi | Images taken by me