Hola 👋 a toda mi gente linda de hive y su comunidad, en especial a nuestra querida comunidad de Hive Food, en secundar a nuestra querida amiga @Mayed en compartir con su primera iniciativa de este nuevo año, sobre el Gluten y las consecuencias de consumirlo en los alimentos. Para mí ha sido muy oportuno, de hecho como decimos aquí en mi país "me quedó como anillo al dedo" y ¿saben por qué? Sí amigos, este tema me llamó mucho la atención, ya que mi mamá tiene problemas digestivos y además es hipertensa, por lo que siempre tengo que lidiar con su alimentación.
Cuando vi este post me inspiré leyéndolo porque nuestra amiga 
Hello 👋 to all my beautiful people of hive and its community, especially to our dear community of Hive Food, in seconding our dear friend @Mayed in sharing with her first initiative of this new year, about Gluten and the consequences of consuming it in food. For me it has been very timely, in fact as we say here in my country "it fit like a glove" and do you know why it is? Yes, my friends, this topic caught my attention, since my mom has digestive problems and is also hypertensive, so I always have to deal with her diet.
When I saw this post I was inspired reading it because our friend
Ella nunca ha sido diagnosticada con ninguna enfermedad digestiva gracias a Dios 🙏 pero hace un tiempo atrás hemos notado que hay algunos alimentos que le alteran el estómago y hasta la presión arterial y como consecuencia tiene taquicardia, reflujo, gases, entre otros. Es por eso que me animo a compartir dos platos "Sin Gluten" que prepararé para mi mamá.
A ella le encantan las arepas como venezolanos que somos y por eso le preparé un delicioso desayuno con unas ricas arepas de plátano verde, que incluí harina de trigo "Libre de Gluten"
Y el otro plato es un delicioso almuerzo con puré de plátanos, pechuga de pollo y ensalada.
She has never been diagnosed with any digestive disease thank God 🙏 but some time ago we have noticed that there are some foods that alter her stomach and even her blood pressure and as a result she has tachycardia, reflux, gas, among others. That's why I am encouraged to share two "Gluten Free" dishes that I prepared for my mom.
She loves arepas as Venezuelans that we are and that's why I prepared her a delicious breakfast with some delicious green plantain arepas, which I included wheat flour "Gluten Free".
And the other dish is a delicious lunch with mashed plantains, chicken breast and salad.
Ingredientes
Desayuno:
1 plátano verde
1 huevo
100 gramos de queso blanco
Sal al gusto.
Almuerzo
2 filetes de pechuga de pollo
1 plátano verde
1 zanahoria pequeña
½ remolacha
1 tomate
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Orégano y sal al gusto
Ingredients
Breakfast:
1 green banana
1 egg
100 grams of white cheese
Salt to taste.
Lunch
2 chicken breast fillets
1 green banana
1 small carrot
½ beet
1 tomato
1 small onion
2 cloves of garlic
Oregano and salt to taste
1 Plato ( Desayuno)
Preparación
Después de pelar y trocear el plátano verde lo ponemos en una olla con agua a hervir a fuego medio, hasta que estén suficientemente cocidos y queden muy blandos y así podamos hacer un buen amasado. Luego apagamos el fuego y esperamos a que se enfríe, comenzamos a desmenuzar y agregamos el agua del mismo, espolvoreamos harina de trigo (sin gluten) al plátano ya desmenuzado para que al amasar pueda tomar forma de arepas.
1 Dish (Breakfast)
Preparation
After peeling and chopping the green plantain we put it in a pot with water to boil over medium heat, until they are sufficiently cooked and are very soft and so we can make a good kneading. Then we turn off the fire and wait for it to cool down; and we begin to crumble and add water, we continue sprinkling the wheat flour so that the plantain takes the form of arepas.
2 Paso
Ponemos una olla con agua a hervir a fuego lento y añadimos un trozo de queso. Dejamos cocer hasta eliminar toda la grasa y la sal, para obtener un queso pasteurizado y delicioso. Luego aprovechamos para cocer un huevo de gallina. Una vez bien cocido durante 15 minutos, le retiramos la cáscaras y rociamo una pizca de sal al gusto, y lo incorporamos a nuestro plato de desayuno.
2 Step
We put a pot of water to boil over low heat and add a piece of cheese. Let it cook until all the fat and salt is eliminated, to obtain a pasteurized and delicious cheese. Once the egg is well cooked for 15 minutes, remove the shells and sprinkle a pinch of salt to taste, and add it to our breakfast dish.
Delicioso desayuno libre de gluten
2 Plato (Almuerzo)
Preparación
1 Paso
Después de pelar y picar el plátano verde lo ponemos en una olla con agua a hervir a fuego medio, hasta que estén lo suficientemente cocidos y queden muy suaves. Luego apagamos el fuego y esperamos a que se enfríe; y comenzamos a desmenuzar y agregamos el agua del mismo, agregamos sal al gusto, así podremos obtener un rico puré de plátano verde.
2 Dish (Lunch)
Preparation
1 Step
After peeling and chopping the green plantain we put it in a pot with water to boil over medium heat, until they are sufficiently cooked and are very soft. Then we turn off the fire and wait for it to cool down; and we start to crumble and add the water from it, add salt to taste, so we can obtain a rich green plantain puree.
2 Paso
Cogemos los filetes de pechuga de pollo 🍗 añadimos dos dientes de ajo machacados, orégano molido y sal al gusto. Lo colocamos en un budare previamente calentado. Luego le damos la vuelta y colocaré una pequeña cantidad de espinacas. Finalmente lo taparemos para que se cocine al vapor; y así se integren los sabores.
2 Step
Take the chicken breast fillets 🍗 add two cloves of crushed garlic, ground oregano and salt to taste. We place it in a previously heated budare. Then we turn it over and I will place a small amount of spinach. Finally we will cover it so that it steams; and so the flavors are integrated.
3 Paso
Para finalizar este delicioso y práctico plato de almuerzo prepararemos una rica ensalada 🥗.
Lavamos y picamos las verduras como; tomate, cebolla blanca, 👉 zanahoria y remolacha, estas dos últimas las rallare; ojo si es de su gusto. A continuación vaciamos todo en un bol y añadimos un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Todo listo para disfrutar de un delicioso y nutritivo almuerzo "sin gluten".
3 Step
To finish this delicious and practical lunch dish we will prepare a rich salad 🥗.
We wash and chop the vegetables such as; tomato, white onion, 👉 carrot and beet, these last two I will grate them; eye if it is to your taste. Then we empty everything into a bowl and add a splash of vinegar and a pinch of salt. All ready to enjoy a delicious and nutritious "gluten-free" lunch.
Sabroso y nutritivo almuerzo sin gluten
Tasty and nutritious gluten-free lunch
Agradecida y feliz por el aporte obtenido de esta maravillosa iniciativa sobre la alimentación "Sin Gluten", que será de mucha ayuda para mi hermosa mami. Gracias por leer, nos vemos en mi próximo post.
Grateful and happy for the contribution obtained from this wonderful initiative on "Gluten Free" food, which will be very helpful for my beautiful mommy. Thanks for reading, see you in my next post.
Aprovecho de invitar a unirse a participar a éstas iniciativa a mi amiga
I would like to take this opportunity to invite my friend
to join this initiative.
Los invito a que me sigan en mis redes sociales.
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