Foto creada en canva | Photo created in canva
¡Hola, feliz comienzo de semana a todos mis queridos amigos cocineros de esta espléndida comunidad como es @Hive-food!
Hello, happy start of the week to all my dear cook friends of this splendid community as it is @Hive-food!
A la hora de cocinar algo que gusta es ponerse activo, por eso hoy voy a preparar unas exquisitas berenjenas rellenas de jamón de pollo y muchas verduras esperando conseguir una receta sana y deliciosa para mi mamá y para mí.
Sabemos que las berenjenas son muy saludables para nuestro organismo ya que tienen nutrientes muy importantes y cabe destacar que también nos aportan una propiedad muy interesante para nuestra memoria. Por eso y porque me encantan hoy las preparare rellenas y al horno para disfrutarlas a la hora de la cena en compañía de mi hermosa madre.
When it comes to cooking something you like is for one to get active, that’s why today I will prepare some delicious stuffed eggplants with chicken ham and lots of vegetables hoping to get a healthy and delicious recipe for my mom and me.
We know that eggplants are very healthy for our organism since they have very important nutrients and it is worth mentioning that they also provide us with a very interesting property for our memory. It is for that reason and because I love them today I will prepare them stuffed and baked to enjoy them at dinner time in the company of my beautiful mother.
1 berenjena
50gr de jamón de pollo
50gr de queso mozzarella
1 cebolla morada pequeña
50gr de espinacas y acelgas
2 dientes de ajo
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
1 tomate
Condimento adicional ( onoto en polvo, orégano y sal al gusto)
1 eggplant
50gr of chicken ham
50gr of mozzarella cheese
1 small red onion
50gr of spinach and chard
2 cloves of garlic
½ yellow bell pepper
½ green bell pepper
1 tomato
Additional seasoning ( onoto powder, oregano and salt to taste)
Pasos a seguir para esta receta
Steps to follow for this recipe
1Paso/Step
Lo primero que haré será cortar la berenjena en dos partes. Luego le quitaremos las semillas y a continuación la pondremos en un bol con abundante agua y sal, después la dejaremos en remojo durante unos minutos esperando a que suelte todo el líquido amargo.
The first thing I will do is chop the eggplant in two parts. Then we will remove the seeds and then place it in a bowl with plenty of water and salt, then leave it to soak for a few minutes waiting for all the bitter liquid to come out.
2 Paso/Step
Mientras la berenjena reposa un rato, comenzaré a picar las verduras y el jamón de pollo que será el relleno de nuestra berenjena.
While the eggplant rests for a while, I will start chopping the vegetables and chicken ham that will be the filling of our eggplant.
3 Paso/Step
Todo listo ahora comenzaré a preparar el sofrito de verduras. Pondré una sartén a fuego medio-bajo con una cucharada de margarina y agregaré la cebolla, el jamón y los dientes de ajo rallados, revolveré hasta que cristalice, luego agregaré en secuencia los pimientos, los tomates, las espinacas y las acelgas, revolveré para integrar y agregaré los condimentos y las salsas adicionales.
Having prepared everything now I will start preparing the sofrito of vegetables. I will put a skillet over medium-low heat with a tablespoon of margarine and add the onion, ham and grated garlic cloves, stir until it crystallizes, then add in sequence the peppers, tomatoes, spinach and chard, stir to integrate and add the seasonings and additional sauces.
4 Paso/Step
Para terminar, ahora empezaré a añadir la menestra a las berenjenas en el hueco superior, dejándola bien cubierta. Después lo colocaré en una bandeja con papel encerado y lo introduciremos en el horno durante unos veinte minutos esperando a que se cocinen y doren.
To finish, now I will start adding the vegetable stew to the eggplants in the top hole, leaving it well coated. Then I will place it on a tray with waxed paper and we will introduce it in the oven for about twenty minutes waiting for them to cook and brown.
Resultado final
Final result
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