Spinach fettuccine with vegetable sauce and green beans
Hola a todos!
Un placer estar por aquí presentando mi primera publicación en esta bella comunidad, en esta ocasión para participar en la segunda edición del concurso Cocinando a todo color con #Hivefood.. La receta que les voy a presentar es un plato para disfrutar en familia Fettuccine de espinacas con salsa de habichuelas definitivamente un plato verde para compartir.
Hello to all lovers of the culinary arts!
A pleasure to be here presenting my first publication in this beautiful community, this time to participate in the second edition of the Cocinando a todo color con #Hivefood contest.
The recipe I'm going to present is a dish to enjoy with the family Spinach fettuccine with vegetable sauce and green beans definitely a green dish to share.
Propiedades nutricionales:
🍃ESPINACA:
-Es anticanceriígena
-Regula la presión arterial
-Fortalece los huesos
-Tiene un alto contenido de calcio, vitamina C, vitamina A y de hierro.
🍃HABICHUELAS:
-Tienen un alto contenido de hierro y vitamina C
-Ayudan a regular la glucosa en la sangre
-Regulan el tránsito intestinal
-Son una gran fuente de folatos
Estos ingredientes son las estrellas de mi cocina, ya que soy paciente oncológica y el tratamiento tiende a bajarme los niveles de calcio y hemoglobina. Estos alimentos me ayudan a mantenerlos controlados.
Nutritional properties:
🍃SPINACH:
-It is anticancer
-Regulates blood pressure
-Strengthens bones
-It has a high content of calcium, vitamin C, vitamin A and iron.
🍃BEANS:
-Have high iron and vitamin C content
-They help regulate blood glucose.
-They regulate intestinal transit
-They are a great source of folate
These ingredients are the stars of my kitchen, as I am an oncology patient and the treatment tends to lower my calcium and hemoglobin levels. These foods help me keep them under control.
Ingredientes:
Para 2 porciones
-100 gramos de harina de trigo
-100 gramos de espinacas
-200 gramos de habichuelas
-1 Ají, 1 cebolla y 3 dientes de ajo
-Salsa para pasta
-Aceite de soya
-Sal al gusto
Ingredients:
For 2 servings.
-100 grams of wheat flour
-100 grams of spinach
-200 grams of green beans
-1 chili bell pepper, 1 onion and 3 cloves of garlic
-Pasta sauce
-Soybean oil
-Salt to taste
Preparación:
-Después de lavar muy bien las hojas de espinaca, las ponemos a hervir durante 5 minutos, licuamos junto con el ajo, cebolla y ají. Hasta que nos queda una crema.
Preparation:
-After washing the spinach leaves very well, boil them for 5 minutes, blend them together with the garlic, onion and chili. Until we have a cream.
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-Ponemos la harina sobre una superficie plana y hacemos un hueco en medio para verter la crema de espinaca y el aceite. Procedemos a amasar hasta que no se pegue en las manos.
-We put the flour on a flat surface and make a hole in the middle to pour the spinach cream and oil. We proceed to knead until it does not stick to our hands.
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-Luego con un rodillo aplanamos bien la mas para formar una delgada lámina. Yo no tengo rodillo, por lo que usé un frasco cilíndrico de cristal donde almaceno el ajonjolí.
-Then with a rolling pin we flatten the dough well to form a thin sheet. I don't have a rolling pin, so I used a cylindrical glass jar where I store the sesame seeds.
-Con un cuchillo emparejamos la lámina de harina para que queden rectángulos. Cortamos tiras muy finas.
-With a knife, even out the flour sheet to make rectangles. We cut very thin strips.
-Ponemos una olla con medio litro de agua, una cucharada de aceite de soya y media cucharada de sal. Cuando comience a hervir, ponemos los fettuccines con mucho cuidado en el agua y dejamos hervir durante 20 minutos revolviendo constantemente para que no se peguen.
-We put a pot with half a liter of water, a tablespoon of soybean oil and half a tablespoon of salt. When it starts to boil, we put the fettuccine very carefully in the water and let it boil for 20 minutes stirring constantly so that it does not stick.
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-Cuando pasen los 20 minutos de cocción, escurrimos los fettuccines y reservamos mientras vamos a preparar la salsa.
-After 20 minutes of cooking, drain the fettuccine and set aside while preparing the sauce.
Para la salsa de habichuelas:
-Ponemos en un sartén puré de tomate, cebolla, ajo y ají. Dejamos hervir. Agregamos una pizca de sal, una cucharada de aceite de soya y las habichuelas. Dejamos hervir durante 4 minutos. Yo agregué la crema de espinaca que me sobró de la preparación de la masa.
For the bean sauce:
-We put in a pan tomato puree, onion, garlic and chili. Let it boil. Add a pinch of salt, a tablespoon of soybean oil and the beans.
Let it boil for 4 minutes.
I added the spinach cream that I had left over from the preparation of the dough.
-Servimos la pasta en un plato hondo y ponemos la deliciosa salsa que cubra bien todo. Podemos agregar ajonjolí para darle un deliciosos sabor crocante.
-Serve the pasta in a deep dish and put the delicious sauce that covers everything well. We can add sesame seeds to give it a delicious crunchy flavor.
-Y estamos listos para disfrutar de un delicioso almuerzo verde de domingo, hecho en casa con mucho amor 💚.
-And we are ready to enjoy a delicious green Sunday lunch, homemade with lots of love 💚.
Espero que les guste mi receta y se animen a prepararla. Dejen sus comentario y hasta la próxima.
I hope you like my recipe and I encourage you to prepare it. Leave your comments and see you next time.
Contenido original del autor.
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Traducido con Deepl.com
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