Hola amigos de hive food, como siempre es un gusto saludarlos y traer para ustedes un plato emblemático de la gastronomía Venezolana un rico pabellón criollo, el pabellón es un plato compuesto de carne mechada, arroz blanco, caraotas, y tajadas hay quienes le ponen queso blanco rayado y aguacate, eso es cuestión de gusto, hay el pabellón con barandas que es con platano frito y sin barandas que es sin platano frito, también se presenta una polémica en cuanto a las caraotas, unos dicen se comen dulces y otros que se comen saladas, particularmente las preparo saladas y mi esposo a las de él le agrega azúcar, que opinan ustedes con azúcar o sin azúcar?. Como siempre este plato es cocinado con mucho amor para complacer a mi esposo, siempre es bonito cocinar con mucho amor para que lo que cocinamos tenga un sabor muy especial, sin más paso a los ingredientes de este típico plato.
Hello friends of hive food, as always it is a pleasure to greet you and bring for you an emblematic dish of the Venezuelan gastronomy a rich creole pavilion, the pavilion is a dish composed of shredded meat, white rice, beans, and slices, there are those who put grated white cheese and avocado, that is a matter of taste, There is the pabellon with rails which is with fried plantains and without rails which is without fried plantains, there is also a controversy about the caraotas, some say they are eaten sweet and others say they are eaten salty, I particularly prepare them salty and my husband adds sugar to his, what do you think with sugar or without sugar? . As always this dish is cooked with much love to please my husband, it is always nice to cook with much love so that what we cook has a very special flavor, without further ado I will go to the ingredients of this typical dish.
Ingredientes carne mechada.
1/2 kilo de carne mechada
1 Cebolla
4 Ajies
1 ramita de cilantro
1 ramita de perejil
1 ramita de apio españa
2 Cubitos
3 dientes de ajo
Adobo al gusto
Onoto en polvo al gusto
Aceite cantidad necesaria
Caldo de carne cantidad necesaria
Salsa inglesa cantidad necesaria
1/2 platano maduro
Ingredients shredded meat.
1/2 kilo of shredded meat
1 onion
4 chilies
1 sprig of cilantro
1 sprig of parsley
1 sprig of celery
2 cubes
3 cloves of garlic
Adobo to taste
Onoto powder to taste
Oil quantity needed
Meat broth quantity needed
Worcestershire sauce quantity needed
1/2 ripe banana
Procedimiento.
Se afloja la carne en una olla de presión, cuando este floja se deja enfriar y se esmecha, luego se lavan bien los aliños y se pican en cuadritos pequeños, se pone un sarten a la candela y cuando este caliente se le echa el aceite y se agregan los aliños se van sofriendo a fuego bajo y se le agrega el Onoto, adobo, cubitos y salsa inglesa se va removiendo hasta que estén bien sofritos los aliños y en ese punto se le agrega la carne mechada se remueve bien hasta que se integren bien todos los ingredientes y se sigue cocinando luego se le agrega el caldo de carne se mezcla bien y se tapa, se le sube un poquito la llama, se deja que hierva bien se destapa se mezcla bien otra vez, se rectifica el sabor se deja cocinar un poco más y listo, luego se pica el platano en tajadas y se frie
Procedure.
The meat is loosened in a pressure cooker, when it is loose it is left to cool down and it is grilled, then the seasonings are washed well and they are chopped in small squares, a frying pan is put to the candle and when it is hot the oil is poured and the seasonings are added, they are fried over low heat and the Onoto, adobo, cubes and Worcestershire sauce are added, stir until the seasonings are well fried and at that point add the shredded meat, stir well until all the ingredients are well integrated and continue cooking, then add the meat broth, mix well and cover, raise the flame a little, let it boil well, uncover, mix well again, rectify the flavor, let it cook a little more and ready, then chop the plantain in slices and fry it.
Ingredientes arroz blanco
2 tazas de arroz
Agua cantidad necesaria para lavarlo y
4 tazas para cocinarlo
sal cantidad necesaria
Ingredients white rice
2 cups of rice
Water to wash it and
4 cups for cooking
Salt quantity needed
Procedimiento.
Se lava bien el arroz hasta que el agua salga limpia, se pone a la candela con 4 tazas de agua y sal al gusto se cocina a fuego alto hasta que casi seque el agua en ese punto se le baja la llama se tapa y se deja cocinar hasta que seque el agua completamente y se apaga, se deja tapado hasta el momento de servir.
Procedure.
Wash the rice well until the water comes out clean, put it on the stove with 4 cups of water and salt to taste, cook over high heat until the water is almost dry, at that point lower the flame, cover and let it cook until the water is completely dry and turn it off, leave it covered until serving time.
Ingredientes caraotas negras.
1/2 kilo de caraotas negras
Agua cantidad necesaria para lavarla y cocinarla
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 Cebolla
3 Ajies
3 dientes de ajo
1 rama de cilantro
1 rama de celery
Cebollin
Caldo de pollo en polvo
Adobo
Ingredients black beans.
1/2 kilo of black beans
Water to wash and cook
1/2 teaspoon of baking soda
1 onion
3 chilies
3 cloves of garlic
1 branch of cilantro
1 branch of celery
Onion
Powdered chicken broth
Adobo
Procedimiento.
La forma tradicional es dejar las caraotas en remojo durante la noche, botarles el agua y ponerlas a aflojar en la olla de presión, yo no las pongo a remojar porque se me olvida pero buscando en ínternet vi que si se te olvida remojar las caraotas pones agua a la candela con media cucharadita de bicarbonato y cuando empiece a hervir el agua le echas las caraotas y las dejas cocinar a fuego alto por 20 minutos, luego las cuelas para botarle esa agua y las pones nuevamente a la candela en la olla de presión con la cantidad de agua necesaria que previamente hemos calentado y la tapamos hasta que estén flojas, aparte sofrio los aliños que e lavado y picado previamente y se lo agrego a las caraotas, rectifico el sabor y cocino por unos minutos más y listo. Espero sea de su agrado mi pabellón criollo.
Procedure.
The traditional way is to leave the beans to soak overnight, throw away the water and put them to loosen in the pressure cooker, I do not put them to soak because I forget but looking on the internet I saw that if you forget to soak the beans you put water to the candle with half a teaspoon of baking soda and when the water starts to boil you pour the beans and let them cook over high heat for 20 minutes, then strain them to throw away the water and put them back to the candle in the pressure cooker with the necessary amount of water that we have previously heated and cover it until they are loose, apart I sauté the seasonings that I washed and chopped previously and add it to the beans, rectify the flavor and cook for a few more minutes and ready. I hope you like my creole pavilion
GRACIAS POR VISITAR MI BLOG
Las fotos fueron tomadas con mi celular huawei mate lite20, la primera foto editada en canva por mi y use el traductor deelp.
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The photos were taken with my cell phone huawei mate lite20, the first photo edited in canva by me and I used the deelp translator.