Hola amigos muy buenas noches espero que todos estén súper bien , hoy traigo para ustedes una receta muy sentimental para mí pues hace unos 10 años cuando yo tenía 18 años recuerdo que vivimos una época donde no había mucho dinero en casa para cubrir los gastos , mi padrastro lo acababan de despedír de su trabajo y yo estaba en la Universidad y solo hacia algunos trabajos extras de fines de semana , mis hermanos aún estaban en el colegio y el mayor sustento era el sueldo de mi mamá y resultaba difícil pagar universidad y comida para una familia de 6 integrantes incluyendo a mi abuela , la verdad es que muchas veces no podíamos darnos el lujo de comer carne ni pollo , pero mi mamá era muy creativa y siempre hacia hamburguesas de lentejas o croquetas de sardinas y una de las comidas básica para nosotros fue el huevo y ella siempre solía preparar ensalada de huevo pues con los vegetales nos rendía bastante aunque a veces solo tenía papá zanahoria y huevo pero lo importante es que mi mamá nunca permitió que pasáramos hambre , a lo que voy con esto es que los tiempos difíciles siempre pasan y que después de la oscuridad siempre viene un lindo amanecer y solo debemos tener esas ganas de luchar y salir adelante, gracias a Dios el día de hoy siempre tenemos un buen plato de comida en la mesa y pido siempre para que a nadie le falte , recordando eso quise hacer una ensalada de huevo un poquito más elaborada de la cual hacíamos en aquellos momentos que solo era papa , zanahoria y huevo hervido, así que hoy les quiero compartir mi receta de ensalada tibia de huevo .
Hello friends, good evening, I hope everyone is very well, today I bring you a very sentimental recipe for me, because about 10 years ago when I was 18 years old, I remember that we lived in a time when there was not much money at home to cover expenses, my stepdad had just been fired from his job and I was in college and only did a few extra jobs on the weekends, my brothers were still in school and the main support was my mom's salary and it was hard to pay for college and food for a family of 6 members including my grandmother, the truth is that many times we could not afford to eat meat or chicken, but my mother was very creative and always made lentil burgers or sardine croquettes and one of the basic meals for For us it was the egg and she always used to prepare egg salad because with the vegetables she gave us a lot, although sometimes she only had carrots, dad, and eggs, but the important thing is that my mother never He never allowed us to go hungry, what I'm going with this is that difficult times always pass and that after darkness always comes a beautiful dawn and we just have to have that desire to fight and get ahead, thank God today always We have a good plate of food on the table and I always ask so that no one lacks, remembering that I wanted to make an egg salad a little more elaborate than the one we used to make at that time, which was only potatoes, carrots and boiled eggs, so Today I want to share my recipe for warm egg salad.
Ingredientes
• Dos huevos
• Una remolacha
• Una papa
• Una zanahoria
• 4 tazas de agua ( para la cocción de los vegetales)
• Media cebolla blanca
• Una ramita de cilantro fresco
• Dos cucharadas de mayonesa
• Una Cucharada de mostaza
• Una Cucharada de vinagre
• Una pizca de sal al gusto
Ingredients
• two eggs
• A beetroot
• A potato
• A carrot
• 4 cups of water (for cooking the vegetables)
• Half a white onion
• A sprig of fresh cilantro
• Two tablespoons of mayonnaise
• A tablespoon of mustard
• A tablespoon of vinegar
• A pinch of salt to taste
Yo soy muy práctica a la hora de preparar esta ensalada, mi consejo es colocar a cocinar la zanahoria, la remolacha y la papa entera de esta manera van a conservar no solamente su color brillante si no también un poco más de sus nutrientes yo aprovecho y coloco los dos huevos todo en una olla con unas 4 tazas de agua o suficiente hasta que cubra las verduras , vamos a estar pendiente ya que la papa , la zanahoria y el huevo están listos en 35 min pero la remolacha necesita unos 45 min entonces lo que hacemos es retirar la papa la zanahoria y los huevos y dejamos cocinar otros 10 min extra la remolacha.
I am very practical when it comes to preparing this salad, my advice is to cook the carrot, beetroot and whole potato in this way they will preserve not only their bright color but also a little more of their nutrients. I take advantage of it and I put the two eggs all in a pot with about 4 cups of water or enough to cover the vegetables. We are going to keep an eye on it since the potato, the carrot and the egg are ready in 35 minutes, but the beetroot needs about 45 minutes, so I What we do is remove the potato, carrot and eggs and let the beetroot cook for another 10 minutes.
Dejamos enfriar un poco las verduras y luego retiramos la piel y cortamos en cuadritos.
En un recipiente añadimos las verduras y luego agregamos el huevo cortado en cuadritos y la media cebolla cortada en cuadritos también, mezclamos y vamos a sazonar con dos cucharadas de mayonesa una cucharada de mostaza y una cucharada de vinagre y sal al gusto, mezclamos todo muy bien y finalizamos con un poco de cilantro fresco.
In a container add the vegetables and then add the diced egg and the diced half onion, mix and season with two tablespoons of mayonnaise, one tablespoon of mustard and one tablespoon of vinegar and salt to taste, mix everything very well and finish with some fresh coriander.
Servimos y disfrutamos en familia ❤️🤗
We serve and enjoy with family ❤️🤗
Hasta aquí mi receta de hoy amigos espero que les gustará y agradezco a todos por su apoyo, nos vemos en un próximo post feliz noche.
So far my recipe for today friends I hope you like it and I thank everyone for their support, see you in a next post happy night.
