Saludos y bendiciones a todos los miembros de esta maravillosa comunidad. Los chícharos son uno de los alimentos más comunes en todos los hogares cubanos y me gustaría compartir con ustedes la receta que usé la última vez que los elaboré.
Greetings and blessings to all members of this wonderful community. Peas are one of the most common foods in all Cuban homes and I would like to share with you the recipe I used the last time I made them.
Ingredientes
- 1/2 libra de chícharos
- 1 cucharadita (tamaño de té) de sal
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de puré de tomate
- cebollino al gusto
- ajo al gusto
- carne de carnero
- 1/4 de libra de malanga o plátano verde
- 1 1/2 litro de agua
Ingredients
- 1/2 pound peas
- 1 teaspoon (tea size) salt
- 2 bay leaves
- 4 tablespoons tomato puree
- chives to taste
- garlic to taste
- mutton meat
- 1/4 pound of taro or green banana
- 1 1/2 liter of water
Preparación
- Lavar el chícharo y dejarlo en agua una noche. Yo hago esto para ahorrarme el tiempo de ablandarlo y a su vez gas.
- Al momento de cocinar cambiarles el agua y añadirlos a la olla express con el agua, el carnero y la malanga en trozos. Cocinar por 25 minutos contadonde después que la olla comience a pitar.
- En otra cacerola calentar el aceite y sofreír el cebollino y el ajo.
- Después de haber cocinado los chícharos por 25 minutos añadirles el sofrito, la sal, el puré y las hojas de laurel. Cocinar con la olla destapada por 5 minutos.
Preparation
- Wash the pea and leave it in water overnight. I do this to save time softening it and in turn gas.
- When cooking, change the water and add them to the pressure cooker with the water, the lamb and the malanga in pieces. Cook for 25 minutes until after the pot starts beeping.
- In another saucepan, heat the oil and sauté the chives and garlic.
- After having cooked the peas for 25 minutes, add the sofrito, salt, puree and bay leaves. Cook with the pot uncovered for 5 minutes.
Raciones
Rinde para 4 personas.
Rations
Serves 4 people.
A mi novio y a mi no nos gusta mucho la carne de carnero porque nos resulta medio chiclosa; pero fue una excelente idea cocinarla junto con los chícharos por el sabor delicioso que le aportó al caldo y porque al sofreírla quedó con una textura ideal.
Que disfruten de la preparación y muchas gracias por leer. ¡Dios los bendiga!
My boyfriend and I don't really like mutton because we find it kind of chewy; but it was an excellent idea to cook it together with the peas because of the delicious flavor it added to the broth and because when sautéed it had an ideal texture.
Enjoy the preparation and thank you very much for reading. God bless you!