Iniciativa: Cocinando a todo color con la edición #7 Negro |Caraotas Negras aliñadas con chorizo |Receta [ESP]|[ENG]

Espero se encuentre bien y hayan tenido un buen inicio de semana, empezó la mitad de la semana, hoy miércoles les voy a compartir mi receta de caraotas negras con chorizo para participar en la iniciativa, celebrar el día de las caraotas negras, ¿a quién no le gustan las caraotas? Un plato exquisito típico de mi país Venezuela. Mi madre nos daba las caraotas una vez a la semana, nos enseñó a preparar con pocos ingredientes y le quedaban muy sabrosas, unos de los ingredientes principales que ella colocaba era la cebolla y el comino no podían faltar y cuando las servía le colocaba su respectivo queso llanero rallado con tajadas fritas, Acá en casa las preparó igual solo que esta vez le agregué chorizo para darle un poco más de sabor.

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Empezamos alistando los ingredientes a utilizar:

	𝕴𝖓𝖌𝖗𝖊𝖉𝖎𝖊𝖓𝖙e𝖘 ◦●
1/2k.	Caraotas negras.
1	Chorizo.
1/2	Cebolla.
1/2	Pimentón.
1	Cucharadita de comino .
1	Cucharadita de ajo en polvo.
1	Cucharadita de sal .
Tazas necesarias	Agua filtrada.
	Aceite necesario .
3 ramitas	culantro.
4	dientes de ajo.
1/2	cucharadita de orégano.

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Empezamos, lo primero que haremos es poner en una olla el agua y montar a fuego alto, dejar que llegue al hervor, mientras tanto escogemos las caraotas para quitarle los palitos, piedras y todas las impurezas que podamos conseguir.

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Luego de escoger nuestros granos negros, lo pasamos a un colador para lavar y quitarle toda la tierra que traen, la llevamos al fregadero y lavamos muy bien.

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Agregamos nuestras caraotas al agua que previamente montamos en la cocina a hervir.

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Estas caraotas las compro en un lugar que ya conozco y son muy blanditas por eso las cocino con confianza porque sé que son blandas y están muy rápido a fuego alto. Dejamos por espacio de 50 minutos y al pasar el tiempo revisamos.

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Mientras se cocinan las caraotas, vamos picando en cuadrados nuestros aliños: Pimentón, Cebolla, los dientes de ajo y el chorizo, los picamos en ruedas.

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Hacemos un sofrito, tomamos un sartén y agregamos el chorro de aceite, dejamos que caliente y agregamos el chorizo y los aliños a cocinar, cuando esté agarrando color y marchitando los aliños, retiramos del fuego, reservamos hasta que las caraotas negras ablanden para agregar, pasado unos minutos agregamos el sofrito y dejamos por cinco minutos.

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Luego colocamos el comino, el ajo en polvo, orégano y por último el culantro y la sal, esta la agrego de última porque si las coloco al principio las caraotas no ablandan.

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¡Terminada mi receta del día de hoy amigos, estas caraotas aliñadas con chorizo quedaron muy ricas, espero puedan disfrutarla al igual que nosotros!
Serví las caraotas acompañadas además del chorizo, aguacate, arroz blanco, plátano fritos y el infaltable queso llanero rallado.

I hope you are well and have had a good start of the week, the middle of the week began, today Wednesday I will share my recipe for black beans with chorizo to participate in the initiative, celebrate the day of the black beans, who does not like beans? An exquisite dish typical of my country Venezuela. My mother gave us the beans once a week, she taught us to prepare them with few ingredients and they were very tasty, one of the main ingredients that she put was the onion and cumin and when she served them she put grated cheese with fried slices, here at home she prepared them the same way only this time I added chorizo to give it a little more flavor.

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We start by preparing the ingredients to be used:

	𝕴𝖓𝖌𝖗𝖊𝖉𝖎𝖊𝖓𝖙𝖘 ◦●
1/2k.	Black mugs.
1	Chorizo.
1/2	Onion.
1/2	Pimentón.
1	Teaspoon cumin .
1	Teaspoon garlic powder.
1	Teaspoon of salt .
Cups needed	Filtered water.
	Oil required .
3 sprigs	coriander.
4	garlic cloves.
1/2	teaspoon oregano.

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The first thing to do is to put the water in a pot and put on high heat, let it come to a boil, meanwhile we choose the beans to remove the sticks, stones and all the impurities that we can get.

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After selecting our black beans, we pass them to a strainer to wash and remove all the dirt that they bring, we take them to the sink and wash them very well.

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We add our beans to the water that we have previously boiled on the stove.

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I buy these beans in a place I already know and they are very soft so I cook them with confidence because I know they are soft and they are very fast over high heat. We leave them for 50 minutes and when the time is up we check them.

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While the beans are cooking, we chop in squares our seasonings: paprika, onion, garlic cloves and chorizo, we chop them into rounds.

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We make a sofrito, take a frying pan and add a splash of oil, let it heat and add the sausage and seasonings to cook, when it is getting color and wilting the seasonings, remove from heat, reserve until the black beans soften to add, after a few minutes add the sofrito and leave for five minutes.

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Then add the cumin, garlic powder, oregano and finally the coriander and salt, I add this last because if I add them at the beginning the beans do not soften.

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Finished my recipe for today friends, these caraotas aliñadas with chorizo were very tasty, I hope you can enjoy them as much as we did! I served them with the chorizo, avocado, white rice, fried plantains and the inevitable grated llanero cheese.