Español
¡Saludos amigos Hivers!
Hay momentos que nos regala la vida y en nuestra cultura venezolana la gastronomía jamás queda fuera en algún compartir. Hoy preparé patacones, también llamados tostones, es una receta fácil de preparar, muy versátil para combinar, lo que permite disfrutar de una exquisitez culinaria.
English
Greetings Hivers friends!
There are moments that life gives us and in our Venezuelan culture, the
Venezuelan culture, gastronomy is never left out in any sharing. Today I prepared patacones,
also called tostones, it is an easy recipe to prepare, very versatile to combine, which
versatile to combine, which allows you to enjoy a culinary delicacy.
El Ingrediente Principal/The Main Ingredient
Estos patacones generalmente se realizan de plátano verde, pero en esta ocasión he utilizado topocho verde.
Solo necesitamos dos ingredientes:
•Topocho verde
•Aceite vegetal para freír
•Sal (opcional)
Para acompañar he preparado una salsa de cilantro, en esta ocasión he utilizado los siguientes ingredientes:
•50 grs de cilantro
•3 tomates maduros
•4 dientes de ajo
•4 ajies dulces
•3 cucharadas de mayonesa
•Sal al gusto
These patacones are usually made from green plantain, but this time I used green topocho verde.
We only need two ingredients:
- Green topocho verde
- Vegetable oil for frying
- Salt (optional)
To accompany the patacones I have prepared a cilantro sauce, this time I have used the following ingredients: - 50 grams of cilantro
- 3 ripe tomatoes
- 4 cloves of garlic
- 4 sweet peppers
- 3 spoonfuls of mayonnaise
Preparación Paso a Paso/Preparation Step by Step
Paso 1/ Step 1
Para comenzar a preparar estos patacones comencé por pelar los topochos, luego de lavarlos bien procedí a retirar toda la piel, yo utilizo guantes o bolsitas plásticas en las manos para evitar el líquido que ellos desprenden, luego los dividí por la mitad ya que estos son muy gruesos, en el caso de topochos más pequeños los dejo enteros.
To begin preparing these patacones I started by peeling the molehills, after washing them well I proceeded to remove all the skin, I use gloves or plastic bags on my hands to avoid the liquid they release, then I divided them in half because they are very thick, in the case of smaller molehills I leave them whole.
Paso 2/ Step 2
En este momento realicé la cocción de los topochos, para ello agregué suficiente aceite vegetal en un sartén y los coloqué a freir hasta lograr una cocción moderada. Luego de dorar por ambos lados los dejo reposar unos segundos.
At this moment I cooked the topochos, adding enough vegetable oil in a frying pan and frying them until they were moderately cooked. After browning on both sides I let them rest for a few seconds.
Paso 3/Step 3
To continue the preparation of the patacones, after letting them cool a little, I place them in a wooden tostonera and press them to obtain thin patacones. I put plastic wrap on the board to prevent the topocho from sticking to the wood.
Paso 4/ Step 4
Después de lograr la forma deseada, los llevé a freir hasta dorar por ambos lados, deben quedar con una consistencia crujiente. Al culminar la cocción están listos para servir.
After achieving the desired shape, I fried them until golden brown on both sides, they should have a crunchy consistency. At the end of cooking they are ready to serve.
Casi listos...
Salsa de Cilantro
La preparación de la salsa de cilantro es muy fácil y rápida. Es necesario lavar y picar todos los ingredientes vegetales, se colocan en el vaso de la licuadora, se le agrega la mayonesa y sal al gusto, se procesan y estárá lista la salsa para degustar.
Ahora Sirvo los Patacones /Now I serve the Patacones
To finish the patacones I added cilantro sauce, then I added stewed chicken that I had previously prepared, then sauce again and I finished with grated cheese.
Algo más.../Something else...
- Los patacones se pueden preparar con carne, pescado o solo vegetales, al gusto del comensal.
- La sal es opcional, porque con la salsa y demás ingredientes la considero innecesaria.
