Mini Cake de Chocolate 🍫 + Tips de Repostería

Saludos amantes de la comida ☺️. Hay algo que siempre digo y es que: "Amo comer y siempre tengo hambre" 😅, pero en especial también amo preparar deliciosas recetas para quienes más amo, mis pequeños hijos y mi esposo.

Muchos creen que hacer una torta o pastel, es muy sencillo y aún más si es de chocolate, pero con todo respeto les digo que están equivocados jajaja. Hay tips, que hoy compartiré con ustedes para que un pastel quede suave y rico, aún sin ser un biscocho.

Comencemos...

Lo primero que debemos hacer es colocar la mantequilla, apuesto que esto lo sabías, pero aquí viene el primer TIPS, muchos de una vez colocan el azúcar y luego revuelven y así no es 😅🙊, debes batir la mantequilla sola hasta que se ponga tipo una cremita, luego de eso es que vas a colocar el azúcar y batir, hasta que todo esté mezclado (esto no lleva mucho tiempo, el azúcar jamás se va a diluir con la mantequilla).

Uno de los trucos de la suavidad en tu pastel, es la cremosidad que quede en la mantequilla al batir. Como vez en los ingredientes, yo solo coloqué para esta receta media taza de azúcar, esto porque es de chocolate y aunque mi cacao es amargo, no somos de consumir tanto dulce.

Primeros vamos a colocar los líquidos y luego los polvos, aunque en este caso me olvidé y coloqué el polvo de hornear, pero no pasa nada jajaja, en mi caso, ya no tomo medidas, hago mis pasteles al ojo y por lo general quedan bien, solo para fiestas, encargos o para ustedes uso medidas.

Coloqué también la vainilla y los dos huevos y batí bien, puedes añadir los huevos uno a uno para que así al batir estos añadan más aire (por así decirlo) a tu pastel. En la tercera imagen de esta sección, verás como si cortaron los huevos al batir, pero tranquil@, eso es normal y no significa que tú pastel se haya dañado.

Añadimos la harina y como puedes notar en las imágenes, esa forma como cortada que había quedado del Huevo desaparece. También agrego ½ taza de cacao, en mi caso uso uno que me regalaron y trajeron de Europa, es un cacao muy bueno y con solo esa cantidad obtengo el tono chocolate que deseo en mi pastel.

En este punto te daré otros TIPS, es importante que agregues el suficiente líquido a tu mezcla, no quede aguado, pero sí cremoso, puedes añadir leche líquida o si no tienes, también sirve añadir agua, si AGUA. Incluso si quieres que tú torta dure de 5 a 7 días fuera de la nevera o refrigerador, no debes colocar leche.

Añades el resto de la harina y mezclas, también añado las chispas de chocolate y dejo algunas otras para poner encima de mi mezcla cuando ya vaya a meter al horno, el cual tengo precalentando a 180 °C.

Ya sabes que se debe colocar muestra mezcla en una bandeja previamente en mantequillada y con harina o Maicena, pero aquí viene un TIPS súper importante, una vez coloques la mezcla en la bandeja para hornear, por favor ¡NO GOLPEES LA BANDEJA! Muchas personas hacen esto, tipo que si para nivelar la mezcla, pero eso solo le quita el "aire" a tu mezcla y hará que el pastel pierda su suavidad y en lugar de quedar esponjoso, quedé un poco o muy compacto.

Dicho esto, introduces tu pastel al horno a 180 °C por 30 o 45 minutos, esto va a depender del horno. Un último TISP el pastel o torta, cuando ya va a estar huele, pero huele dos veces, la primera vez que empiezas a oler su rico aroma no está listo, la segunda vez es probable que si, así que puedes introducir un palillo de altura o cuchillo de mesa en el centro y si sale limpio ¡ya está! Si no, deja unos minutos más. Y es que huela a torta, no a torta o pastel quemado 😅🙊 !pilas con eso!

Y así es como queda nuestra mini Cake, súper suave, esponjosa y deliciosa, perfecta para comerla junto a un café o bañarla incluso en chocola derretido.

TIPS FINAL: Una torta no necesita que la batas tanto, solo la mantequilla hasta lograr verla como crema y los huevos, en mi caso, yo bato las tortas o pasteles con una paleta y solo hasta lograr la mezcla homogénea de los ingredientes.