[ESP/ENG] Placek po zbójnicku, tarta montañesa de Polonia

Para empezar tomamos algunas papas (depende de la cantidad de personas), luego las pelamos y lavamos muy bien para seguidamente proceder a rallarlas, luego le ponemos un poco de sal y cebolla en polvo (esto ayudará a separar el agua de las papas), dejamos reposar por 20 minutos y escurrimos el agua.

To start we take some potatoes (it depends on the number of people), then we peel and wash them very well and then proceed to grate them, then we put some salt and onion powder (this will help to separate the water from the potatoes), we let them rest for 20 minutes and drain the water.

Mientras dejamos reposar las papas para nuestra tortita, vamos a cocinar el cerdo que anteriormente habíamos lavado muy bien, para esto, vamos a empezar sellandolo por solo un par de minutos en un sartén con un poco de aceite, además le agregamos los champiñones cortados. Una vez sellado lo pasamos a una olla con agua y ponemos nuestros condimentos de preferencia, yo usé un caldo de carne o cubito, ajo y cebolla en polvo, paprika, romero y dejamos cocinar por unos 40 minutos o hasta que esté blandito, finalmente en una taza preparamos agua con un poco de harina de trigo y se la agregamos también, esto es para dejar espesar.

While we let the potatoes rest for our pancake, we are going to cook the pork that we had previously washed very well, for this, we are going to start sealing it for just a couple of minutes in a pan with a little oil, we also add the cut mushrooms. Once sealed we put it in a pot with water and put our preferred seasonings, I used a meat broth or cube, garlic and onion powder, paprika, rosemary and let it cook for about 40 minutes or until it is soft, finally in a cup we prepare water with a little wheat flour and add it too, this is to let it thicken.

Y como ya casi va a estar listo nuestro nuestro guiso de cerdo, vamos a terminar nuestras tortitas de papas y para eso, le vamos a agregar a las papas anteriores, un huevo, un poco más de sal, pimienta y además 2 cucharadas de harina de trigo, revolvemos y como ven tenemos una masa un poco aguada, así tiene que quedar.

And as our pork stew is almost ready, we are going to finish our potato pancakes and for that, we are going to add to the previous potatoes, an egg, a little more salt, pepper and also 2 spoonfuls of wheat flour, stir and as you can see we have a slightly watery dough, this is how it has to be.

Procedemos a freir en un sartén antiadherente con aceite suficiente a fuego medio solo por un par de minutos hasta que esten doradas por ambos lados. Sacamos en un plato con toallín para escurrir un poco el aceite sobrante y ahora es el momento de armar nuestras tortitas de montaña.

Proceed to fry in a non-stick pan with enough oil over medium heat for only a couple of minutes until golden brown on both sides. Remove on a plate with a towel to drain a little of the excess oil and now it is time to assemble our mountain pancakes.

Para el armado, ponemos nuestras tortitas en un plato, seguidamente le ponemos un poco de nuestro guiso de cerdo encima, luego queso mozzarella y un poco de eneldo picado para decorar o darle un poco de color a nuestro plato y listo, así es como está lista nuestra deliciosa tortita montañesa que además, si desean, pueden también ponerle un poco de yogurt natural pues a veces lo sirven con yogurt o crema agria a un lado en Polonia para el que desea y también es realmente delicioso.

To assemble, we put our pancakes on a plate, then we put some of our pork stew on top, then mozzarella cheese and some chopped dill to decorate or give a little color to our dish and ready, that's how our delicious mountain pancake is ready. Also, if you wish, you can also put some natural yogurt on it because sometimes they serve it with yogurt or sour cream on the side in Poland for those who want it and it is also really delicious.

Y así es como están listas nuestras tortitas, no se imaginan lo deliciosas que quedaron, espero que les haya gustado esta receta de la cocina polaca tanto como a mí, nos vemos en un próximo post. Les dejo unas fotos finales de este delicioso plato. Saludos!

And that's how our pancakes are ready, you can't imagine how delicious they turned out, I hope you liked this Polish cuisine recipe as much as I did, see you in a future post. I leave you some final photos of this delicious dish. Greetings to you all!