Pasta con pollo y rebozuelos [ESP/ENG]

Hola a todos! a mi esposo y a mí nos encanta la pasta y probar cosas nuevas, y cuando tenemos un poco de tiempo libre, nos gusta cocinar juntos, así que el día de ayer, decidimos preparar una pasta con pollo y rebozuelos (sí, un hongo comestible y un poco caros que yo jamás había probado) pero el otoño me animó a probarlos y la verdad es que me encantaron en este plato que preparamos por lo que no había duda que tenía que compartirlo con ustedes.

Hello, everyone! My husband and I love pasta and trying new things, and when we have some free time, we like to cook together. so yesterday, we decided to make pasta with chicken and chanterelles (yes, an edible mushroom that is a bit expensive and that I had never tried before), but autumn encouraged me to try them, and I really loved them in this dish we made, so there was no doubt that I had to share it with you.

Preparación // Preparation

Para empezar, lavamos y secamos muy bien nuestros hongos o rebozuelos, y también vamos a cocinar en un sartén unas pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo y un poco de sal, una vez cocinadas las reservamos y procedemos a cortar una cebolla en cubitos que vamos a sofreir en otro sartén con un poco de aceite a fuego bajo.

To begin with, wash and dry the mushrooms or chanterelles thoroughly. Cook the chicken breasts in a frying pan with olive oil, garlic, and a little salt. Once cooked, set them aside and dice an onion, which you will fry in another frying pan with a little oil over low heat.

Después de unos minutos, vamos a agregar los rebozuelos al sartén y seguidamente agregamos sal, pimienta y cúrcuma al gusto, ahora dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos aproximadamente y mientras tanto ponemos a cocinar la pasta también en agua con un poco de sal.

After a few minutes, add the chanterelles to the pan and then add salt, pepper, and turmeric to taste. Now let it cook over low heat for about 15 minutes, and in the meantime, cook the pasta in water with a little salt.

Pasados los 15 minutos vamos a agregar un poco de nata al sartén de los rebozuelos, revolvemos y dejamos cocinar por unos 5 minutos más, luego agregamos también nuestras pechugas de pollo (que anteriormente picamos en trozos pequeños) revolvemos nuevamente y agregamos un poco de zumo de limón, finalmente probamos para saber si tiene la sal y pimienta suficiente, apagamos y por último pero no menos importante agregamos la pasta cocinada a la sartén para después revolver muy bien y servir con queso parmesano al gusto.

After 15 minutes, add a little cream to the pan with the chanterelles, stir and cook for another 5 minutes. Then add the chicken breasts (which you previously chopped into small pieces), stir again, and add a little lemon juice. Finally, taste to see if it has enough salt and pepper, turn off the heat, and last but not least, add the cooked pasta to the pan, stir well, and serve with Parmesan cheese to taste.

Aunque fue raro para mí comer esta pasta ya que no había probado antes los rebozuelos, debo confesar que fue una receta que me encantó y a Pawel también, por lo que esperamos volver a prepararla pronto y estoy segura que a ustedes también les va a encantar, además me pareció muy fácil y sencilla de preparar, y comerla en otoño se siente genial y me motiva a recolectar con Olivia los rebozuelos el proximo año, ya que debe ser una actividad muy linda en familia, por ahora me despido con ganas de comer esta pasta pronto, ya que estaba muy deliciosa, y esperando que les guste y se animen a preparararla también si tienen rebozuelos cerca.

Although it was unusual for me to eat this pasta since I had never tried chanterelles before, I must confess that I loved this recipe, and so did Pawel, so we hope to make it again soon. I'm sure you'll love it too. I also found it very easy and simple to prepare, and eating it in the fall feels great and motivates me to go mushroom picking with Olivia next year, as it must be a very nice family activity. For now, I'll say goodbye, looking forward to eating this pasta again soon, as it was very delicious, and hoping that you like it and are inspired to make it too if you have chanterelles nearby.