Receta del Dal Tadka, un delicioso plato de la India [ESP/ENG]

Hola a todos! hace unos días les contaba que en Egipto probamos un plato que nos gustó y comimos mucho, por lo que mi esposo y yo decidimos prepararlo en casa también al volver, lo bueno es que los platos allá tenían los nombres puestos por lo que nosotros lo grabamos y en casa buscamos la receta en internet para guiarnos, les hablo del Dal Tadka que no es más que un plato de lentejas partidas con muchas especias y un sabor delicioso y único que se me hace agua la boca tan solo de ver las fotos, este es un plato indio y fue la razón por la que visitamos por primera vez el supermercado Indio de Katowice, para comprar algunos de los ingredientes que necesitabamos para prepararlo y como quedó muy bueno no podía dejar de compartir la receta con ustedes.

Hello everyone! A few days ago I was telling you that in Egypt we tried a dish that we liked and ate a lot, so my husband and I decided to prepare it at home too when we came back, the good thing is that the dishes there had the names so we recorded it and at home we looked for the recipe on the internet to guide us, I am talking about Dal Tadka which is nothing more than a dish of split lentils with lots of spices and a delicious and unique flavor that makes my mouth water just by looking at the pictures, this is an Indian dish and was the reason why we visited for the first time the Indian supermarket in Katowice, to buy some of the ingredients we needed to prepare it and as it was very good I could not help but share the recipe with you.

Preparación // Preparation

Ahora bien, el primer paso fue dejar remojar las lentejas por unos minutos que por supuesto ayudará a disminuir el tiempo de cocción, mientras tanto vamos a dejar listos algunos de los ingredientes que usaremos como una cebolla picada, jengibre, ajos, chile serrano, curcuma, curry, garam masala y cilantro, todo al gusto.

Now, the first step was to let the lentils soak for a few minutes which of course will help to reduce the cooking time, meanwhile we are going to leave ready some of the ingredients that we will use as a chopped onion, ginger, garlic, serrano chili, curcuma, curry, garam masala and cilantro, all to taste.

Seguidamente vamos a sofreir la cebolla en un sartén y a fuego medio hasta que esté dorada, luego vamos a agregar el jengibre, los ajos machacados y el chile serrano y sofreimos durante unos minutos más, a este punto ya podemos escurrir las lentejas y también vamos a agregar al sartén todas las especies molidas, revolvemos por unos segundos y luego vamos a agregar agua.

Next we are going to fry the onion in a skillet over medium heat until it is golden brown, then we are going to add the ginger, the crushed garlic and the serrano chili and fry for a few more minutes, at this point we can drain the lentils and we are also going to add to the skillet all the ground spices, stir for a few seconds and then we are going to add water.

Una vez que agregamos el agua, revolvemos de nuevo y ahora vamos a agregar nuestras lentejas, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego medio y tapado parcialmente por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas las lentejas.

Once we add the water, stir again and now we are going to add our lentils, salt and pepper to taste and let cook over medium heat and partially covered for about 30 minutes or until the lentils are soft.

Ahora vamos a agregar tomates cortados, nosotros usamos tomamos frescos la primera vez y tardó más tiempo en cocinarse, hoy volvimos a preparar la receta y usamos tomates cortados en lata y fue muy rápido, tal vez solo unos 5 minutos dejamos cocinar con estos y luego agregamos cilantro cortado.

Now we are going to add chopped tomatoes, we used fresh tomatoes the first time and it took longer to cook, today we prepared the recipe again and used canned chopped tomatoes and it was very fast, maybe only about 5 minutes we let it cook with these and then added chopped cilantro.

Ya casi está listo el Dal Tadka pero antes vamos a calentar en una olla pequeña un poco de aceite, luego agregamos unas semillas de mostaza, semillas de comino y chile rojo en hojuelas y cocinamos durante un par de segundos pero sin dejar quemar. Luego agregamos esto en nuestro sartén, revolvemos y ya está realmente delicioso y listo para servir.

Dal Tadka is almost ready but first we are going to heat some oil in a small pan, then add some mustard seeds, cumin seeds and red chili flakes and cook for a couple of seconds but do not let it burn. Then we add this in our pan, stir and it is really delicious and ready to serve.

Nosotros comimos este plato con arroz y pan Naan que preparó mi esposo y que quedó igual de delicioso como las lentejas. Si les parece puedo subir la receta más tarde, mientras tanto los dejo para que disfruten de las fotos de este delicioso plato, sin duda fue una combinación única.

We ate this dish with rice and Naan bread that my husband prepared and it was just as delicious as the lentils. If you like I can upload the recipe later, in the meantime I leave you to enjoy the photos of this delicious dish, without a doubt it was a unique combination.